9月11日下午2:00，家禽信息PIB特邀青島蔚藍生物股份有限公司飼料酶產品部總經理徐雪梅老師，針對使用新玉米引起過料拉稀、料比高，提出實用的解決方案和產品，
在“一直播”平臺直播（直播ID：296870027或搜索“雲禽養殖”）。秋季到來，今年第一批春玉米已臨近上市。再過幾周，今年的秋玉米也會陸續上市。每年一到新玉米上市，肉雞料比就會經歷一次嚴重的波動，10-11月份是全年料肉比最高的一批一點也不誇張：這一批雞的料肉比往往比10月份之前的料肉比高0.05-0.1，對養殖朋友的養殖利潤影響巨大。
我們說事實上，許多有心的養雞人在養殖過程中都會發現並總結，每年9月底開始，也就是新玉米上市的時間，會出現如下問題，大家看看有沒有：
1. 料比增加，同時呢雞會從偶爾出現到大面積出現排帶有玉米粒和玉米岔的飼料便，或者排軟糞、稀糞；
2. 肉雞腺胃肌胃沒有問題，但糞便還是發黃，使用腺胃肌胃炎藥物及球蟲腸炎藥無效。
3 .肉雞糞便稀薄，飼料中鹽分、飼料硬度、雞舍舍溫均無問題，使用腸炎藥也無效。
4 .肉雞糞便粘度增高，會因雞的踩踏等粘在身上，雞羽毛灰暗，不乾淨。
5. 一號料過多使用新玉米會導致肉雞前期體重差，本應該12-13日齡出現的第一次褪絨毛時間拖後，二號料過多使用新玉料同樣會出現肉雞“只雞不長”的問題，出現“架子大，體重小”的問題。
6. 出欄料肉比高，比其它季節高0.05-0.1左右。
並且，以上現象，每年發生的概率並不一致，有的年頭明顯，有的年頭不明顯。為什麼會有這樣的現象，且這種現象發生的可持續性是有差異的，分析原因主要是受當年的氣候、溫度、飼料加工條件等因素的影響而導致。
依次來解釋下這三個主要原因，先說氣溫，如果是恰巧遇到了氣溫晝夜溫差大的現象，雞不好養、應激大，這種現場尤其明顯；其二談談氣候，如果當年氣候極冷極熱，雨水多，玉米在田間就感染了黴菌，毒素含量超標，比如今年黃麴黴毒素超標，會導致肝損傷，東北玉米嘔吐毒素超標，會加重引起腺胃炎肌胃炎，煙麴黴毒素超標，會加重呼吸道疾病，上述由於氣候因素導致的黴菌毒素超標會加重新玉米的料比增加、料糞和稀糞的產生；其三說說飼料加工條件，不知大家養殖的過程中有沒有發現，飼料加工條件及內控做的好的飼料，這種現象出現的少，是因為飼料加工過程制粒溫度控制的好，穩定，能夠在85度左右，澱粉糊化的好，消化率高，排料糞的可能性小。以上三個原因說明了新玉米現場會出現年頭差異的問題。
總結一下，新玉米現象的出現，根源到底在哪裡？晝夜溫差大？新玉米水分高？新玉米本身黴菌及毒素含量高？飼料加工工藝差異大？這樣因素都有，同時這些因素的存在會加重新玉米現象的發生。癥結到底在哪裡？諸多專家驗證發現提出這樣的觀點：是由於新玉米抗性澱粉含量高！什麼是抗性澱粉，指的是不能被動物消化道內分泌的酶降解的澱粉，很難被動物消化利用，現階段，在人上是好東西，目前減肥瘦身非常流行，很多人就會使用抗性澱粉，吃進去不吸收而減肥，而對動物來講，追求目標不同，要求動物比如肉雞在規定的時間內少出問題，多產肉，這就需要去除新玉米抗性澱粉的影響。
既然找出了新玉米現象的癥結所在，就要分析問題並找到解決方案。如何能找到提高抗性澱粉利用率的解決方式顯然是關鍵，首先我們得搞清楚新玉米和陳化好的玉米相比，抗性澱粉差異多少，為什麼會出現這麼明顯的新玉米現象出來，於是，從2016年9月開始，分別從濰坊，平度，魯西，東北等地蒐集來了新玉米樣品，我們去評估澱粉的結構（總澱粉、抗性澱粉、直鏈澱粉和支鏈澱粉四個指標的含量）以及在肉雞上的消化率，
結果發現，新玉米中抗性澱粉的含量最高在12%，最低在6%，而陳化好的玉米種抗性澱粉的含量僅為1%，且新玉米中直鏈澱粉的比例要比陳化好的玉米比例要高，至此，我們用數據的方式找到了新玉米現象的答案。我們說所有的糧食都有後熟期，在後熟期內，新糧食的各種營養成分澱粉、蛋白、脂肪都會進一步合成，陳化為陳化好的糧食。有的專家稱，新玉米的後熟期很短，大約半個月的時間，不像新小麥，需要長達一個月甚至三個月的時間才能熟化好。那到底新玉米需要多長時間的熟化？用數據來說明，將蒐集來的新玉米樣品放在常溫乾燥通風的情況下儲存，每隔半個月檢測一次澱粉的結構（即四個澱粉含量），結果發現，一直到12月底抗性澱粉的含量依然居高不下，也就是說新玉米現象會一直持續整個冬季，分析原因，是由於玉米收割之後，氣溫越來越低，不利於後熟化。
關於新玉米抗性澱粉及抗性澱粉變化的時間已經用數據做出了清晰的表達。如何去解決抗性澱粉的問題是關鍵。於是，基於抗性澱粉的消化，我們做了大量酶的篩選，結果發現有的酶有效，有的酶無效，有效無效的指標即是消化率是否有提升，最終篩選得到了組合澱粉酶及增效澱粉酶的葡萄糖苷酶，結果發現，通過組合澱粉酶及增效酶的作用，一方面提升了澱粉消化率以外，可以額外貢獻100大卡能量的貢獻，這些精準的能量會轉化為料比，同時解決了新玉米的料糞、稀糞的現象。形成了解決方案之後還要去驗證，驗證效果超出了預期，新玉米現象完全得到解決，歷經一年時間研發，兩年時間驗證，新玉米現象得到解決，我們也將解決方案，命名為"
澱粉樂"，目前，澱粉樂在家禽養殖上得到了廣泛應用。以上就是澱粉樂的完整故事。
原本計劃直播的地點是放在高密，我們酶的生產基地，臨時出差，地點做了調整，下次有機會我們會設在高密，在現場，讓大家觀摩下酶的生產過程。今天的直播到此結束，歡迎接下來有機會繼續探討交流（PS:這次徐老師也是做了PPT，很專業詳細，可惜出差無法直播展示）。
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