新疆炒揪片子吃過沒？味道棒棒噠。小編今天教大家做一份揪片子炒麵。
揪片子炒麵
食材：麵粉、羊肉、西紅柿、芹菜、洋蔥、辣椒、生薑、蒜、花椒粉、醬油、醋、生抽、鹽
做法：
1. 面里加適量鹽，加水開始和麵，揉成團醒半小時。
揉麵
2. 醒好後將面擀平，切成寬條，捏住其中一個寬條兩端輕拉，麵條變薄，一手揪住麵條，另一手快速將其揪下扔進鍋內。
3. 揪面片可以稍微厚點，面片不需要煮太久，半熟即可撈出，過涼水備用。
揪片子下鍋
4. 緊接著準備菜，芹菜、西紅柿、皮牙子切丁備用。辣椒切塊、蒜切片、生薑切絲，再切羊肉。
羊肉等食材切好
5. 架鍋開火放油炒羊肉，加入薑絲、皮牙子翻炒去腥，以及適量的鹽、花椒粉、醬油，待羊肉炒幹後加入西紅柿炒出湯汁，緊接著加入芹菜、辣椒，將過水後的面片倒入鍋內一起翻炒。
西紅柿辣椒備好
喜歡酸的小夥伴們可以加點醋，味道更贊哦！出鍋前加入蒜片可以提香哦！好了，就等待出鍋吧，香噴噴的揪片子炒麵就做成了。
揪片子炒麵
端上桌的揪片子香氣撲鼻，紅綠搭配很有賣相，當然了，翻炒時千萬不能把面片炒糊了啊，不僅影響美觀，口感也會失了一大截。
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