边缘人128858193
每一个个体的健康状况，和他所处的时代其实是密切相关的。
比方说旧社会、困难时期数不清的人营养不良、甚至还有人饿死；现在的社会人们因为吃得太好、吃得太多，反而出现了很多“营养病“。
我们不妨简单拿五六十年代和现在这个时代做一下简单的对比。
1、那时人们吃盐、吃咸菜，但是整体的摄入量其实并不高。因为物质匮乏，一小块咸菜就可以吃下一顿饭。反观现在，人们天天在外边吃饭馆，饭馆的菜为了追求口味，往往都是口味偏重，而且高油。
2、那时人们的劳动比较常见，几乎每个人都能负担一些体力劳动，体重超标的少；但现在的人们体力劳动、体育锻炼很少，久坐的人多，肥胖的人多。而肥胖又是高血压的一个明确诱因。
3、那时的医疗资源不发达，人们的保健意识也不强，所以也谈不上体检，及时检查和筛查疾病。而现在人们普遍都有体检的意识，高血压查出的几率越来越高，家用血压检测仪走进了千家万户。
现在的媒体信息越来越发达，一些疾病的发病率在媒体上会有铺天盖地的信息轰炸，有一个印象和感觉的加深的过程，觉得这样的病人太多了，这也是一方面的原因。
总体来看，现在人们的可期待寿命是越来越高，医疗水平越来越发达，但是对健康的主观努力并不够，客观的健康环境并不好，或者可以说是太“好“了。
如果站在相对的角度上，还真不好去评论哪个时代更好呢？
辽沈名医
一说到防治高血压，第一条就是盐少！控制食盐摄入量，不要吃咸菜、腌制食品等等。前后对比，为什么现在这么强调少盐的问题，吃了上百年千年的咸菜，怎么成了罪魁祸首了？以前大家都是这么吃，也没这么多事儿啊！
我想这不是一个两个人的疑问，今天就来说说。
五六十年代吃咸菜或盐的本质
①身体需要多。
五六十年代人们以体力劳动为主，体力劳动出汗会排出大量的盐分，在劳动之中挥汗如雨的情形司空见惯，本身就需要更多的盐分摄入，所以，虽然人们摄入盐分比较多，却不会最终造成身体的过分失衡。
②钠的来源相对单一，总量不比现在多。
五六十年代菜虽然比较咸，但菜肴的总量很少，食物以无盐的主食为主，一大碗米饭就一小碟咸菜就是一餐，而且加工食物非常少，钠的来源几乎是食盐，钠的总摄入量并不比现在更多 。
③钠钾的平衡
据国内外的研究表明，充足的钾可以平衡钠的升压作用，并促进钠的排泄。五六十年代粮食不足，五谷杂粮豆、薯类及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相对来说，大家吃精制的白米白面的比例是比较少的，而这些食物都含有丰富的钾，保证了充足的摄入钾。
现代的饮食与钠的情况
相对的，钠的需要量下降而钠的摄入过多。
如今，体力活动所造成的出汗已经很少，夏天还有空调，出汗量进一步下降，减少了盐的排出途径——盐的排出减少，需要减少。
然而，饭吃的少了，菜肴的总量比过去增加很多，一小碗饭配上两三个菜是很家常的饮食，加上大家对味蕾的追求，食盐、味精、鸡精、酱油等(这些均含有较多的钠)丰富的调味，每个菜加上一些，总的摄入量也不比以前一碟咸菜的盐分少。
再加上饼干、点心、零食、甜饮料等预包装食品大行其道，人们获得非常容易，而这些都含有大量的钠，尽管吃起来并不觉得很咸，但总的钠摄入量必然比从前大幅度上升。有心，你看看包装食品的营养成分表中的钠含量，数字乘以2.5就是盐量。
举个例子：如图，这是某品牌瓜子的营养成分表，净含量305g，每100g含钠627mg，乘以2.5，相当于食盐1567.5mg(约1.5g)，这一袋瓜子就含有盐约4.7g。而中国居民膳食指南推荐每人每天食盐摄入量为6g。
另一方面，钠和钾的比例，也随着时代发生了改变：钠多，钾少。现在的生活当中，精白米、精白面粉是几乎占餐桌主食大部分江山，五谷杂粮因为口感粗糙，作为以前“穷苦生活的代表”等原因，不被人们“喜欢”，已经“消失”在大部分人的餐桌上。同时加上大量加工肉类，如火腿、午餐肉、培根等，作为新型(非传统)食物，因其色、香、味俱全，同时非常方便，为大家喜爱，也替代了部分肉类。然而，好吃背后，这些加工肉类也含有大量的钠。然而蔬菜水果摄入并不多，所以钾的摄入量就很低了。特别是如果经常吃快餐和方便食品度日，盐多而菜少，又没有水果，钾的摄入量少得可怜。钠钾的严重失衡也就合乎情理了。
现在高血压患者呈逐年上升、年轻化趋势，离不开我们的现代生活方式，促进其成为很大的公共健康问题而受到大家的高度重视。要有效防治高血压，就要采取高钾低钠的膳食。最有名及得到证实可以有效防治高血压的膳食模式就是得舒(DASH)饮食，特点为：
全谷物，多蔬果；
低脂乳，健康肉；
坚果豆，用好油；
低钠盐，少加糖。
有效防治高血压，从饮食调整开始。
作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。
营养百事通
题主您好，看到这个问题确实值得我们深思，有些人确实一时反映不过来，为啥过去的人常吃咸菜怎么就没有那么多高血压呢？其实答案并不复杂，请大家往下看。
首先，因为五六十年代我国比较贫困，大多数人的温饱还得不到解决，所以油水没那么多，而且那时所有东西限量凭票供应，劳动又繁重，没有现在的便利交通和舒适的生活环境，所以肥胖的人也很少。因为高血压也是要有滋生土壤的，毕竟肥胖和不运动也是造成高血压的一个重要原因。
其次是因为那时候人们除了吃饭基本没有什么零食可以吃，而现在则不同了，各种预包装食品充斥着我们的生活，而这些食品中很多都添加了大量的钠，大家知道盐的主要成为就是氯化钠，我们可能不常吃咸菜了，但无形中还会摄入过多的钠，再加上我国人均钠摄入量普遍超标，高血压才会呈井喷式出现。
最后，还有一个原因就是过去医疗比较落后，人们的健康意识也没有现在强，基本没有体检什么的。所以高血压被发现的概率也很低，很多高血压患者并不知道自己患了高血压，所以一定程度不是因为没人得高血压，而是因为没有被发现罢了。
茄子营养师
这个问题提的好，张大夫来给大家说一说这个问题。
在我国的五十年代，人民生活方式与现在有很大的不一样，比如说那时候人们体力劳动多，没有现在这么多美食，常常吃的就是咸菜，甚至有些人就吃盐粒。那么，为什么那时候没有发现现在这么多的高血压患者呢？我个人认为原因有以下两点。
1、卫生条件差
上个世纪五十年代，我国的大部分人还在农村，当时农村的卫生条件很差，很多卫生所并没有测量血压的血压计。血压计在中国的普及源自于八十年代改革开放以后，尤其是九十年代经济条件好了以后。五十年代，大部分人的医疗条件连一个血压计都没有，那如何诊断高血压呢？实在是谈不上。
2、当时的生活方式比现在健康
当时的人们有可能咸菜比现在吃的多，但是盐的摄入量不一定比现在多，现在的绝大部分小食品里都有食盐的参与，只不过你没有察觉。现在人们吃的食物种类多，总体食盐摄入量也有可能比以前多。
同时，需要指出的是，五十年代的中国，大部分人都是体力劳动者。每天所从事的体力活动比现在多很多，所摄入的美食也没有现在这么多。通俗的讲，除了吃咸菜多一点，没有其他危险因素，这样一来血压也就高不起来了。
以上是我对于这个问题的认识，希望对您有所帮助。
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张之瀛大夫
很有意思的问题・_・?
第一、高血压确实和高盐有关系，但不是唯一原因。
第二、那个年代就算吃盐多，但饮食结构整体是低脂低热量低糖，而这些低脂低热量低糖都是利于血压的。
第三、医疗水平低，很多问题根本没有发现，或没来得及发现，统计数据是否准确。
长期高钠低钾饮食可以引发高血压病是大家都熟悉的，所以建议大家低钠高钾饮食很重要。食盐多的人明显比食盐少的患者更易患高血压，而且高钠饮食也是人类高血压的一个主要原因；
调查显示，每日钠盐摄入量由20mmol增加至200mmol，可引起血压的明显升高。钠盐不仅仅是食盐，还包括酱油、咸菜、酱豆腐等等。除了盐的摄入会导致血压升高，高油、高脂、高糖间接的都会造成血压升高。
饮食和高血压关系密切，且可人为控制，但饮食是一个长年累月的事情，要从小培养孩子低盐低脂低糖饮食的习惯，而不能长大了出现问题了，才想起来改变，这时候这个口味很难改变。
所以要从小培养低盐的饮食习惯，多吃蔬菜水果等高钾食物。
除了高盐以外，高血压还和吸烟喝酒、不运动、压力大、遗传、肥胖、高油高糖高脂肪饮食等等因素有关系。
最后，用一个数据说话:
五十年代平均寿命:57岁。
现在我国平均寿命:77岁。
高血压发病率高了，但平均寿命明显也提高了，那能说高血压利于提高寿命吗？
当然不能，很多问题需要综合评估，而不是仅仅看到一个点！
高盐只是高血压的一个原因，而并非唯一原因。
心血管王医生
确切地讲应是七十年代前，不止是农村，许多机关、学校、企业的集体食堂，餐桌上每餐都少不了咸菜，甚至直接用盐调味佐餐，因为连咸菜都缺乏没有吃(主要是三年困难时期)，盐也很短缺。那为什么那时的高血压症的人反而没有现在多呢？我认为原因有：
1，虽然送餐主要的是咸菜，但他们吃的就一样或两样菜，咸菜、青菜，就总量来讲摄入的钠并不比现在的人多。现在的进餐时一般都有几个菜，再加上爱吃零食的人，摄入钠的总量并不比以前少。
2，以前根本就没有统计，到底全国有多少人有高血压，没有数字，现在的统计数字相对全面精确。
3，造成血压升高的因不止是因为钠超标一个原因，还有其他原因，如摄入过多的热量，胞和脂防酸，营养过剩，肥胖，体力劳动少了，环境恶化了等，诸多综合因素造成的。
4，代谢比现在人要快，在农村多是喝稀粥，水米比不成比例吃进去的水比米多，水喝得多，钠的排除也快，大多数人都从事体力劳动，即使是机关单位的干部，也不缺体力劳动，劳动出汗，大部分钠都排泄了。
5，现在人摄入的热量脂肪比那时的人不知多多少倍，那时的人普遍缺乏能量，缺乏油脂，而现在是大大地过剩。脂肪的堆积，也是造成高血压的重要因素之一。
6，从人口的数量上，现生人口比七十年代增加了一倍多，高血压的比倒即使同几十年前相同，高血压人数的绝对值也肯定高于七十年代前。
还有很多原因就不一一列举了。'、
李昌平8
虽然这个问题已经很多的回答了，还是忍不住要说一下。
首先这个说法并没有什么统计数据作为依据。五六十年代的现状确实是资源匮乏，人们咸菜吃的多，相对来说，盐的摄入量肯定也大不少，但那个年代人的高血压多不多，有没有相关的统计数据呢？有多少人是吃盐吃出了高血压，高血压导致了身体心脑血管出现问题，连医院都没进过就去世了呢？
曾经看过央视《走进科学》的一期节目，应该是几年前的事儿，说的是河南一个贫困山村里，人们到了五六十岁都会得一种怪病，在地里干着活就会突然倒地去世，发病率非常高，经过曲折漫长的调查拍摄，最终的原因是因为这个山村的人，都吃的是粗盐，就是那种大盐颗粒，一般做菜放的盐量也很大，因此这个村里的人，大部分都有高血压的问题。长期高血压不控制，会导致脑血管小动脉的硬化，最终可能会导致卒中或脑出血的发生，因此，出现这种“常见现象”也就不奇怪了。
这是发生在21世纪的真实事件，现在尚且有这样的事情发生，又何况是医疗条件远远不及现在的五六十年代了，因此，这个问题是个“抬杠”问题，并不是五六十年代高血压患者少，而是那时候发现高血压的，纠正高血压的人少。
不管什么时候，我们都应该强调健康的生活方式，不要为了一些自身的不愿意改变的习惯找借口——你说“低盐饮食”，他说人家拿咸菜当饭吃，血压也不高；你说尿酸高少吃海鲜，“我们隔壁邻居小伙，不吃海鲜咋也痛风了？”，你说戒烟，人家老寿星抽烟抽到90多了不也没事？
这些抬杠的朋友，忽略了一个最基本的问题，就是个体差异性，不同的个体，差异很大，人家抽烟抽到90多，换个人可能不到50就肺癌晚期了，人家吃海鲜没事，你吃一点可能就会痛风，拿这个例当普世真理的人，是真正的“只见树木，不见森林。”
苦口婆心说这么多，还是奉劝大家，对于科学真理，我们探究的过程中，要深入研究，不断探索，不怕挑战，但是对于身体健康，请大家还是遵守健康的生活方式，不要跟自己的健康和身体“抬杠”！
李药师谈健康
这个问题要从三个方面理解。
首先是年代。上世纪五六十年代，那之前除了大城市开始有西医，全国的医疗体系基本还是中医。中医没有“高血压”这个病，但对这种病情有对症诊治。具体表述为持续眩晕和头痛等症状。所以说，那个年代不是高血压少，而是没有“高血压”这个概念。
其次是盐并不是直接导致高血压的唯一原因，但是有关联。人吃盐多少或吃饭、吃肉多少，并不完全依靠口味来决定，想吃爱吃就能够多吃。人对某种物质的摄取，听凭大脑的号令。很多人都有这样的体会，一段时间内会出现嘴里老冒口水，很想吃肉，即便不吃肥肉的，这时候也能吃几块肥膘肉。俗话把这种现象叫做“淡到了”，就是大脑发出的营养缺乏、需要补充的信号。身体对于食盐的需要也是这样。过去体力劳动量大，流汗多，盐分就需要及时补充。那时候又没有多少可吃的，最多最方便的就是主食和咸菜。即便如此，那时的人们也不会无休止的吃咸菜，否则就没有“齁住”这个词。
最后是盐的摄入，现代人肯定不会过多的吃齁咸的饭食，相反会更多的吃高糖高蛋白的食物。生活水平提高了，有钱了，可以随意去吃好吃想吃的食物。正因为如此，现在医学也证明，造成高血压更直接的原因是糖。甜食吃多了，精品主食吃多了。消耗不完，累计在身体内，多了就是病，高血压就是其中的一种。当然还有嗜烟酗酒不活动等不良生活习惯，也是造成高血压的帮凶。 普济
我分析，血压高主要不是盐的问题。我是把咸菜当主菜吃过一个月的人，那真是特开胃，消化特别快，两个馒头四两就咸菜，一个小时后肚子绝对咕咕叫，我们听过去的明星男的女的去部队慰问演出，一顿十个馒头的不在少数，没有油腥，根本吃不饱！
血压之所以升高，一个是血管壁失去弹性，这主要是年龄的问题，另一个就是过多杂物堵塞血管，造成血压升高。当然还有情绪管理的问题。
杂物从哪里来，就是过剩的营养物质，使血液粘稠，所以我认为，营养过剩才是血压容易升高的主因，要不现在好多低龄的高血压患者哪来的？
当然还有很多原因容易造成高血压，比如心脏问题，比如运动量问题，过多吃盐只能是众多诱因之一。
总之，人要健康长寿，是多方面原因造成，需要综合平衡考虑，过犹不及，宁肯不及不要过了。
意从容语轻柔
那个年代有没有高血压谁知道？都不去医院，也没有家用血压仪。那个年代甚至高血压这个词还没普及，那个年代看中医，用偏方，哪有高血压这病？那个年代寿命没有现在长，有很多突然死亡的，难道不是脑出血？
