時間無法留住的，味道卻能留住。一個故事，一道美食，一個人或一群人…這裡有每個人記憶中的那種味道，有我們或早已遺忘、或心生嚮往的簡而美式的印象生活！
在我國曆史中出現了很多美味的食物，而這些美味的食物也得到了很大的傳承。而其中有一道美味的食物，通常被人們稱之為肉沫粉條，而且這道美味是由東北傳承而來的，很多人也稱他們為東北的粉條肉末，當然也在很多的酒店裡被稱之為螞蟻上樹。包括小編當時看到這道菜的時候，也以為是肉末粉條，不過是換了一個名字而已。後來小編通過自己上網查閱也知道了關於螞蟻上樹這道菜的一些由來，還有一些歷史的傳說和故事。原來這道菜的影響非常的深遠，而且這道菜已經擁有了悠久的歷史。
原來當年竇娥嫁給自己的丈夫以後，日子過得還挺美滿的，但是沒過多久，她的丈夫患了疾病以後去世了。這一下子她的家可以說就垮了，而且她的婆婆也因此生了重病，一病不起，家裡所有的重擔都落在了竇娥的身上。竇娥為了給自己的婆婆調養身體，於是到市場上去買了一小塊肉回來。後來他又看到自己家裡還有一小把粉絲，於是就把肉和粉絲坐在了一塊兒混著炒。沒想到做出來的這道菜還非常的美味，而且非常的可口。因為粉絲上面有很多的肉丁，於是就稱之為螞蟻上樹。
接下來為大家講解一下螞蟻上樹的做法，還有一些所需要的用料。做螞蟻上樹我們最先需要的肯定是粉絲了，一般山東的龍口粉絲是最好的選擇了。因為這種粉絲非常的勁道，而且就算煮的時間久了，也不會出現碎，而且也不粘牙，非常的可口。然後接下來就是要挑選新鮮的豬肉了，最好是選擇用五花肉，因為五花肉做出來的味道更加的鮮美。
我們先把粉絲放在涼水裡面浸泡，泡上一段時間以後，感覺非常的柔軟即可。因為這樣浸泡出來的粉絲非常的可口，而且吃起來的感覺更加的美味。再就是在切豬肉的時候，一定不要把肉丁切得特別的碎。如果切成了肉餡的話，那麼在炒的時候匯聚在一起，成為一個肉團。那樣的話就沒法做出螞蟻上樹這道菜了。因為豬肉已經切成了肉丁，不適合炒的時間太久，只要炒出油就可以了。
然後在炒菜的時候不用放太多的鹽，因為裡面加上郫縣豆瓣醬以後，鹹味已經很足了。如果個人特別的重口味，也可以適當的往裡面加鹽，這種情況一定要根據個人的口味而來添加。而且在炒粉絲的時候，一定要用筷子夾著粉絲，不斷的翻動。如果不翻動粉絲的話，很有可能就會讓粉絲粘在鍋底上。我們在翻炒到合適的情況後，然後加入高湯，繼續煮上個三分鐘五分鐘就可以了。但是千萬不要把湯汁給熬幹了，那樣的話就有可能造成粘鍋或者炒糊了。炒好以後，我們就可以盛到盤子裡，開始享受美味吧！如果喜歡小編的文章可以關注小編，也可以在底下分享，留言，評論，說出自己的想法和看法！
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