用料
粉絲2把
肉末少許
四川郫縣豆瓣醬少許
蔥薑蒜,鹽,香蔥少許
螞蟻上樹的做法
- 龍口粉絲剪斷,防止太長,溫水浸泡20分鐘,這裡粉絲也可以用紅薯粉,根據個人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐斷,沒有硬芯即可,泡透即可將粉絲撈出備用
2.蔥薑蒜切沫,肉末,粉絲,郫縣豆瓣醬備用
3.熱鍋涼油,下入底油,然後加入蔥薑蒜沫炒香
4.加入豆瓣醬炒香,炒出紅油,加入肉末翻炒至變色,加入老抽調一下色
5.加入高湯或者清水
6.下入粉絲,用筷子撥散均勻
7.開火後中火煮5-10分鐘,大火收汁即可。
8.裝盤,撒上香蔥花點綴
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