2018年3月13日，安徽省六安市葉集區平崗中心小學學生在吃營養午餐。/ 視覺中國
在英國作家狄更斯寫於十九世紀的名著《霧都孤兒》中，主角奧利弗生活在福利院，那裡的孩子們總是吃不飽。大家抽籤後決定讓奧利弗去向管事提出加粥的要求，最後他卻被憤怒的管事當做刺頭趕出了福利院。
這個情節，曾帶給全世界一批又一批讀者以觸動：讓孩子不再為食物而擔憂，是每一個社會成員的責任。
偌大的食堂，小孩子們排隊取餐。巨大的餐盆裡盛滿了素面，沒有肉蛋奶，沒有青菜，更沒有水果。幾個工作人員接過孩子手裡形狀各異的餐盒，逐一為他們盛飯。孩子們就捧著這麼一碗簡單到不能再簡單的麵條，匆匆解決完一頓飯。還有的孩子站在桌邊，把水倒進餐盒，讓麵條泡軟一點……
很難想象，在無休無止的消費話題充斥網絡的今天，這樣的一幕還會在我們身邊上演。
河南商水：小學營養餐變素面 學生營養餐與公示菜單嚴重不符
學生營養餐“偷工減料”了嗎？/ 看東方
9月12日晚，有網友上傳了這段視頻，隨即引發熱議。拍攝者似乎是兩位家長，他們指著學生碗裡的麵條，又氣憤地拍打公示欄上的菜譜，那裡清清楚楚地寫著“雞丁炒西葫蘆、苞菜、蒜薹、大米粥”。幾個盛菜員面對家長的詰問，一言不發，低頭盛飯。
很快，視頻發生地河南周口商水縣就成立調查組，並公佈處理結果：當日供餐與食譜不符，小學校長被免職、多人被處理。
視頻中孩子所吃的麵條。
“用雞架、豆角、豆芽配菜，其中雞架和蔬菜量少，與教體局要求的食譜不符”，這樣模糊的解釋能服眾嗎？至於造成不符的具體原因，當地主管部門也未公佈。事實上，搜索近年來的新聞，基層學校營養餐始終話題不斷。
孩子們碗裡的肉，到底去哪了？
01
學生營養餐，一粒米都不能少
其實，這件事的權責劃分一目瞭然，非常簡單：基層學校的營養餐費主要來源是國家補貼、社會捐贈和學生自繳。在保證學生飲食質量這件事上，費用恐怕不會是問題。
那麼在費用不缺乏的情況下，為什麼營養餐出現瞭如此“低配”的情況？這就給我們留出了很大的想象空間。 即便以最大的理性和善意，暫時排除背後可能存在的貪汙剋扣餐費的情況，至少也有一部分費用被挪用了。可是，一座學校裡，難道還有什麼比學生吃飯更重要、更緊迫的事情。
公眾對這件事的憤怒也很容易理解：孩子正處在生長髮育的關鍵階段，家長把他們託付給學校，但這樣一頓只能“溫飽”、毫無營養可言的“營養餐”，又怎麼讓他們放心。
媒體曾報道套取營養午餐費案件。
2011年，國家啟動農村義務教育學生營養改善計劃，也就是我們常說的“營養午餐”工程，從2011年至今，中央財政累計安排資金1591億元，從最貧困、最偏遠的地區做起，推進營養改善計劃。
社會經濟不斷進步，學生理所應當是最先享受到發展福利的一群人；教育作為鄉村地區的學子少有的上升通道，更應該把保障孩子吃飽吃好納入基本職責。無論是怎樣的矯飾、遮掩、躲避、含糊其辭，視頻裡這樣一頓飯的糊弄程度，一望便知，試問，如果讓學校管理人員的子女天天上學時吃這樣的餐食，他們能同意嗎？
社會競爭壓力早已傳遞到校園裡，教育部三令五申要求減負的另一面，就是學生的學業壓力不斷增大。升學是件難事，上學是件苦事，對於鄉村學校的孩子尤其如此，如果到頭來，這群孩子連飯都吃不好，我們追求的經濟發展、科技進步又為了什麼呢？
杭州一小學推“雲端食堂” 營養午餐全過程監督，但這在農村地區很難推廣。/ 視覺中國
《詩經》裡那篇著名的《碩鼠》反覆詠歎：“碩鼠碩鼠，無食我黍！”但願撤掉這樣不合格的學校管理人員，學生碗裡本該出現的肉蛋奶、蔬菜水果就會回來。
02
孩子吃不好，我們何以談未來？
這不是營養餐第一次從惠民飯變成窩心飯了。
剛剛過去的9月3日，江西某縣，有家長舉報當地小學配送營養餐大量腐敗變質，導致數名學生住院。最終，當地管理部門停止了涉事企業的供餐資格。
更早的4月，營養午餐裡的品牌火腿腸，被更廉價的雜牌火腿腸替換，河南虞城縣貧困生“營養餐”被媒體稱為“問題餐”。
今年3月，西安鄠邑，有網友發現近千杯學生營養餐被當做垃圾丟棄在野外，配送企業稱這些都是過剩產品。
學生營養餐棄擲野外。/ 華商網
去年6月，雲南，四十三個小學生食用營養餐後出現疑似食物中毒症狀，涉事企業被調查。
營養餐出問題，恐怕與國家和社會的資金到達基層後，缺乏足夠的監管有關係。
此次河南學生午餐問題暴露後，也有媒體發現，有很多學校多年來堅持在網上做一件事：更新公佈學生每天的伙食。比如雲南的麻栗坡縣帳篷小學，從2014年把免費午餐項目引進學校以後，堅持在微博上公開各項開支、學生菜品等信息，一做就是四年。儘管關注者不多，回應寥寥，但學校還是將這件事做了下去。
貴州一所學校堅持公示免費午餐，這所學校第一批吃到免費午餐的孩子，已經上大學了。/ 封面新聞
可要杜絕營養餐出問題，只有這樣的良心自覺恐怕還不夠，我們還需要堅如磐石的制度約束，這樣才不至於讓國家和社會的愛心錢浪費一絲一毫。
營養餐名不副實的學校，畢竟是少數中的少數，在營養餐、免費午餐中獲益的孩子，仍是大部分。但只要有一個孩子吃不飽、吃不好，就足以讓人揪心萬分。營養餐的問題並不複雜，但圍繞這些問題產生的情緒，卻值得我們深思。
“教育要面向現代化，面向世界，面向未來”，很多農村孩子因為父母外出務工，成了留守兒童，又因為鄉村中小學撤併，成了寄宿學生。如果對不起他們的肚子，我們又如何面向未來呢？
《霧都孤兒》裡展現了19世紀英國吃不飽飯的孩子。/ 電影《霧都孤兒》
在英國作家狄更斯寫於十九世紀的名著《霧都孤兒》中，主角奧利弗生活在福利院，那裡的孩子們總是吃不飽。大家抽籤後決定讓奧利弗去向管事提出加粥的要求，最終他卻被憤怒的管事當做刺頭趕出了福利院。
這個情節，曾帶給全世界一批又一批讀者以觸動：讓孩子不再為食物而擔憂，是每一個社會成員的責任。
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