西蘭花，西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等營養成份，位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
“鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,有較好護膚、美膚作用。”
今天我們來一道“茄汁鵪鶉蛋燒西蘭花”
1
準備食材鵪鶉蛋和已經處理好的西蘭花（西蘭花分小朵，沸水焯燙變翠綠）
2
鵪鶉蛋煮熟
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煮熟的鵪鶉蛋剝好
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油鍋炸出虎皮，撈出
5
鍋內放少許油，加入生抽、蠔油、番茄醬、適量的水，調成味汁
6
放入鵪鶉蛋，加精鹽、白糖
7
入味後加入西蘭花，放適量蘑菇精、香油
8
翻炒均勻就可出鍋了。
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