在廣州人心裡，喝早茶可是非常重要的一件事情。你可不要把廣州人喝早茶看成只是簡單的吃吃飯、喝喝茶，在廣州喝早茶除了是日常的消閒娛樂之外，喝早茶還是一件非常重要的社交活動。這也成為了一種民間的飲食風俗了，有的人喝早茶是當作早餐吃完就去上班了，有的人喝早茶完全就是為了打發打發時間，尤其是一些上了年紀的退休老人，往往是去的最早，離得最遲，甚至有些就直接坐到茶館的早茶收檔。
一般這些地道的老廣州人是不會去豪華高檔的茶館或者酒家，通常是選擇在街邊經濟實惠的小茶館，而對於會“吃”的廣州人來說，肯定是知道哪家茶館既經濟實惠又好吃地道。若是選擇去高檔的茶樓，人均消費都可以抵得上酒宴了，這根本就不是普通老百姓能夠天天去消費的了。
在廣州，說去“飲早茶”是習慣說成“嘆早茶”，這個“嘆”字就是廣州的方言，意思就是“享受”或是“品味”。廣州的早茶是可以追溯到清朝咸豐的同志年間，在當時只是在門口掛著“茶話”二字木牌的小館子，門口放著幾張木桌木凳，供應簡單的茶水糕點，陳設簡陋，僅僅是供路人歇腳談話的。後來隨著時間的發展，這大大小小的茶樓已經遍佈廣州了，而在廣州人的生活裡，喝早茶也成為了至關重要的一部分。
在廣州人喝早茶時，是可以談天說地、聚朋會友的，也可以交換信息、聚談生意，對於普通人來說，去茶樓喝茶就是換得浮生半日閒，生意人則是把去茶樓喝早茶當作是商談生意的重要場所了。而且廣州的茶樓大多都講究“富貴”的氣派，一般高為三層，底層較高，差不多有六七米，二三層一般都是高五米左右。茶樓裡面有雅座、有單間，進門就是輝煌的大廳，還有舒適清雅的中廳。
而茶樓的點心講究精、美、新、巧，種類繁多，廣州人把喝早茶當作是享受休閒的時光，至今也流傳著這樣的說法：“嘆一盅兩件”，就是指享受一盅香茶、兩件點心的意思。廣州人講究“食不厭精”，茶樓的點心價格是高低不一的，適合各個人群的需求。而這喝早茶也反映出了廣州人的生活態度，既是打發時間又是聚會聊天，還能一邊享受美點香茶，這樣有滋有味的生活態度不是喝一兩次早茶就能夠學得來的。
所以有人說：“無早茶不廣州。”而早茶也成為了廣州的一部分飲食文化，同時也影響著廣東的粵菜文化。若是你去了廣州，肯定不能錯過這老廣人都喜歡的早茶，不然真是白來一趟了。
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