茄子是我們飯桌上的常見美食，有很多種吃法，小時候家裡種茄子，去地裡摘下來一根，把皮咬了去就吃，茄子鮮嫩多汁，有點微微的甜味，非常好吃。現在很少有人生吃茄子，而是把它經過加工，做成各種各樣的美食。今天我在家裡做了一道油燜茄子，非常鮮香。
說一下油燜茄子的做法：
食材：茄子1根，蒜頭1個，小蔥3根，老抽2勺，紅糖1勺，料酒1勺，鹽1勺
做法
1.茄子清洗乾淨，斜刀切成菱形的小塊，用清水清洗一下
2.大蒜去皮拍碎，切成沫備用，小蔥切小段備用
3.鍋裡倒油加熱，把蒜沫放進去爆香，加入茄子塊來回煸炒幾下
4.加入料酒，老抽，紅糖，來回煸炒直到茄子變軟
5.茄子熟了加入鹽，蔥花炒幾下就可以出鍋了
小提示：茄子是非常吸油的食材，在倒油的時候不要吝嗇，稍微多放一點，這樣做出來的茄子才香。我是鏟子，每天分享做的飯。
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