在我们日常生活中，鸡蛋是是很受欢迎的。鸡蛋有很高的营养价值，而且味道也是不错的。鸡蛋的做法是多种多样的，而且每一种都非常美味。煮鸡蛋是我们最常用的鸡蛋的做法，不知道大家在煮鸡蛋的时候有没有遇到过一些问题，或是把鸡蛋煮破皮，或是煮不熟鸡蛋，如果说大家遇到过这些问题，接下来小编所讲的就是福利了，因为小编今天要教给大家三个煮鸡蛋的小技巧，一起来看看吧！
学会这三个小技巧，又香又嫩又好吃
泡水
很多人看到泡水都会一惊，什么？煮鸡蛋之前还得泡水？是的，煮好鸡蛋的小窍门之一就是提前泡水。我们平时煮鸡蛋都是把鸡蛋洗一洗，然后就直接煮了。这样煮鸡蛋虽然简单，但是这样是煮不好鸡蛋的。想要煮好鸡蛋，可以先把鸡蛋清洗干净，然后放到冷水中浸泡，浸泡大约十分钟，再放到锅中煮即可。
为什么要先用冷水浸泡呢？经过浸泡后的鸡蛋会更牢固，出现破裂的可能性会大大减少，而且剥鸡蛋的时候也好剥。泡鸡蛋也不麻烦，还能方便剥鸡蛋，泡一泡还是很好的。
冷水煮
煮鸡蛋用冷水和热水一直就是一个有争议的选择，有些人认为用冷水煮好，有些人认为用热水煮好。今天小编就告诉大家一个确切的答案，用冷水煮鸡蛋比较好。为什么这么说呢？用冷水煮鸡蛋时，鸡蛋不会直接接触热水，而是随着冷水温度的上升而上升，这样煮出来的鸡蛋是不会破裂的。
如果用热水的话，鸡蛋的温度和水的温度差别是很大的，鸡蛋容易受热不均匀，所以鸡蛋是很容易破皮的，鸡蛋一旦破皮，细菌以及水就会进入鸡蛋，既不卫生又不好吃。所以煮鸡蛋的话最好不要用热水煮，一定要用冷水煮，这样也可以避免把鸡蛋煮烂。
煮熟的鸡蛋放凉白开水中冷却
很多人在煮好鸡蛋以后都会直接把鸡蛋捞出吃，但是这样剥皮是很难剥的，而且鸡蛋很烫，吃起来也很烫嘴。在煮好鸡蛋以后，我们应该把鸡蛋放到一个容器中，倒入凉白开，浸泡至鸡蛋温度适中，然后再剥鸡蛋，吃鸡蛋，这样剥起来就更容易了，而且鸡蛋也不会烫嘴。我们这么做不仅是为了给鸡蛋降温，还是为了让鸡蛋更好剥。记住一定要用凉白开，千万不要用自来水，要知道，鸡蛋的表面是有气孔的，如果用自来水，水中的细菌就会进入鸡蛋，吃起来是非常不卫生的，所以一定要用凉白开。
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