今天咱們說，承德的驢打滾，一提驢打滾有人就會立刻想到這不是北京的特色小吃嗎？怎麼又跑到河北承德去了，其實啊，這個驢打滾本來就是一種滿洲小吃豆麵卷子，滿洲人都愛吃粘性的食物，隨著清朝在北京定都，驢打滾也因此在北京盛行起來，其實源於滿洲，在承德進一步得到延續，而盛行於北京。
驢打滾的做法；
準備好的黃米麵，最好的當年的，黃豆炒出香味，磨成面，準備紅豆沙，白糖
清水把黃米麵和好，不要太黏，能捏成團不散就可以，放在鍋內蒸熟。
面板鋪上一層黃豆麵，撒一些白糖和鹽，把蒸熟的黃米麵放在上面，擀成薄片。
再在擀好的面片上少一些黃豆麵，把紅豆沙均勻的鋪在上面，然後捲起，切成小塊，驢打滾都做成了
那股豆香味直接傳到鼻子裡，忍不住吞嚥口水，看著一段一段的透著紅色的豆沙餡，直接放在嘴裡，軟糯而筋道。
說到驢打滾，不得不說，一個傳說，當然這個傳說可能是假的，因為他做驢打滾兒的材料都不一樣，相傳慈禧太后吃膩了山珍海味，就讓御膳房想辦法做一些新鮮吃食，御膳房的大廚思前想後就用江米包著紅豆沙做了一道甜點，一個叫驢兒的太監經過的時候一不小心把江米做的甜點碰到了黃豆麵盆裡，上面裹了一層黃豆麵，再做來不及了，御廚無奈只能端上去，心想，這回可要掉腦袋了，沒想到慈禧一吃味道還挺好的，便叫來了御廚，問他叫什麼，御廚想到了驢兒把這道甜食打翻在黃豆麵裡，於是靈機一動回到："驢打滾。"
這只是個傳說，沒有什麼根據，驢打滾用的不是江米，而是黍子，又叫黃米，而黍子卻是承德張家口一帶的特產，所以說承德才是驢打滾的家鄉
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