雖然血脂高沒有明顯症狀，但血脂過高會嚴重危害人體健康，如動脈粥樣硬化、冠心病等，因此還是要引起重視。
動脈硬化症膽固醇斑塊
今天我們一起來認識一下它。
血脂的主要成分是甘油三酯和膽固醇，這兩者都是不溶於水的，因此不能在血液中被運出去，需要藉助特殊的蛋白質，結合成可以溶於水的脂蛋白，才能在血液中被運輸出去。
血漿脂蛋白也分好壞，有的會升高血脂，有的會降低血脂。
極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白都會升高血脂，是導致動脈粥樣硬化的血漿脂蛋白。
低密度脂蛋白（壞膽固醇）
而高密度脂蛋白是一種抗動脈粥樣硬化的血漿脂蛋白，能降周圍組織中包括動脈壁內的膽固醇轉運至肝臟進行代謝，有利於降低血脂。
高血脂的診斷依據是什麼？
高血脂的診斷主要就是依據血漿中的總膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白膽固醇的濃度進行診斷。如果濃度高於正常值，就被診斷為高脂血症。
血脂高，就應該通過飲食，減少總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量，有助於降低血脂，具體應該做到以下幾點。
1. 減少飽和脂肪酸的攝入
飽和脂肪酸升高血脂機制：飽和脂肪酸可以顯著升高血漿總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的水平，從而升高血脂。
建議：少吃或不吃肥肉、肉皮、動物油、香腸、臘肉、葷湯、動物內臟、油炸食品等。
高飽和脂肪
2. 減少碳水化合物，尤其是單糖和雙糖的攝入
單糖和雙糖升高血脂機制：過多進食碳水化合物，尤其是單糖、雙糖類（快速吸收），會增加脂肪的合成，可使血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，而使高密度脂蛋白膽固醇水平降低，從而升高血脂。
建議：少吃或不吃甜食，如糖果、含糖飲料、糕點、蜜餞、果脯、甜點等。
甜食
3. 減少反式脂肪酸的攝入
反式脂肪酸升高血脂機制：攝入反式脂肪酸會導致血漿低密度脂蛋白膽固醇水平升高，而使高密度脂蛋白膽固醇水平降低，從而升高血脂。
建議：少吃或不吃人造黃油、奶油、蛋糕、桃酥、蛋撻、奶茶餅乾、冰淇淋、油炸食品等。
麵包上的自制純素人造奶油
4. 增加不飽和脂肪酸的攝入
不飽和脂肪酸降低血脂機制：研究表明不飽和脂肪酸有助於降低血漿中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的水平，另外單不飽和脂肪酸還能夠增加血清高密度脂蛋白膽固醇的水平，從而降低血脂。
建議：烹飪油採用植物油，如橄欖油、茶油、花生油、玉米油、芝麻油。另外海產品、堅果等也含有豐富的不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸
5. 增加膳食纖維的攝入
膳食纖維降低血脂機制：研究表明膳食纖維有調節血脂的作用，膳食纖維有助於降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的水平，可溶性膳食纖維比不可溶性膳食纖維的作用更強。
建議：可溶性膳食纖維主要存在於大麥、燕麥、豆類、水果中。
燕麥
6. 增加維生素C的攝入
維生素C降低血脂機制：維生素C可以促進膽固醇轉化為膽汁酸，從而降低血清總膽固醇水平。另外，維生素C可以增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清極低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯的降解，從而降低血脂。
建議：富含維生素C的蔬菜有辣椒、茼蒿、白菜、菜花、西藍花、薺菜、捲心菜、菠菜等，富含維生素C的水果有酸棗、獼猴桃、柑、山楂、草莓、西紅柿、柚子、檸檬等。
富含維生素C的食物
7. 增加維生素E的攝入
維生素E降低血脂機制：維生素E抗氧化性極強，可以抑制細胞膜脂類的過氧化反應，另外還能夠增加分解膽固醇的酶的活性，有利於膽固醇更好的排洩出去，從而降低血脂。
建議：維生素E存在於植物性食物當中，植物油含有豐富的維生素 E，如亞麻籽油、豆油、芝麻油、菜子油、葵花籽油等，另外堅果、蛋類、豆類等也含有豐富的維生素E。
富含維生素E的食物
如果你的血脂偏高，建議控制一下飲食，不該吃的還是少吃吧！
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