之前在微博上看到這款蛋糕卷，一直很喜歡，清爽的顏色，加上美麗的白雲圖案，看上去陰雨的情緒都會沒有了，更何況是吃上一口。
食材用料
雞蛋4個
低筋麵粉60g
牛奶60g
玉米油60g
砂糖(蛋黃）20g
砂糖（蛋白）50g
白醋幾滴
步驟1
牛奶細砂糖和玉米油混合攪拌均勻至乳化狀態
步驟2
篩入低筋麵粉Z字型攪拌均勻
步驟3
加入蛋黃攪拌均勻
步驟4
拌好的狀態
步驟5
取兩勺蛋黃糊到碗裡（做白雲）
步驟6
剩下的蛋黃糊加入3-4滴藍色色素攪拌均勻備用
步驟7
然後在打發的蛋白滴幾滴白醋，分三次加入細砂糖
步驟8
打發出細膩的紋路加入第二次
步驟9
最後加入剩下的細砂糖打發到如圖的狀態
步驟10
取小勺蛋白加入事先準備好的蛋黃糊中。翻拌均勻
步驟11
裝入裱花袋
步驟12
烤盤鋪上油紙擠出白雲的形狀，依次擠好後放入180度預熱好的烤箱中2分鐘定型後取出
步驟13
剩下的蛋白粉兩次加入藍色蛋黃糊中翻拌均勻，然後倒入烤盤中，輕輕震出氣泡放入預熱好170度烤18分鐘左右，烤好後倒扣撕去油紙，晾至溫熱加上奶油捲起來即可。
步驟14
成品
這樣的蛋糕你喜歡嗎 (單選)
小貼士：溫度僅供參考，烤久了底部上色過重，就不漂亮了。
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