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每次走到超市購物架，看到琳琅滿目的食用油，真不知道選哪一種比較好？橄欖油比較貴，調和油比較便宜，還有菜籽油、花生油等，不瞭解的人還真一時不好拿主意。這不小編幫你整理了最全的如何挑選食用油的方法，以及各種油如何吃才健康。
每天吃多少油最好？
油的主要成分是油脂，是人體需要的三大營養素之一。中國營養學會推薦，每人每天的吃油量為≤25克（半兩），如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。
每種油到底有什麼不同？
首先來看橄欖油和茶籽油。橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處，而且橄欖油還含有橄欖多酚，角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。
實際上茶油的營養價值比橄欖油還高，更適合中國人食用，尤其是土榨茶油，因為採用的是傳統物理壓榨工藝，所以較為完整的保留了茶籽的原汁原味原香，富含的茶多酚、亞油酸、維生素等營養元素對身體很有好處。
再就是花生油、芝麻油、菜籽油。花生油含有比較多的維生素E、胡蘿蔔素等營養成分，芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處，這類油的香氣比較濃郁，耐熱性不錯，適合炒菜。
不過對於花生油要儘量購買大品牌正規廠家生產的。一些小型榨油工坊裡面榨出來的花生油因為沒有過濾乾淨，容易含有黃麴黴素等致癌物質，長期食用對身體不好。
還有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油。大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E，但要注意這幾種油都不耐熱，最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。
最後一大類就是豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油。這幾種油的耐熱性較好，用來做麵點或煎炸食品會有濃郁的香味，但豬油膽固醇含量較高，心血管不好的最好別用豬油。很多老人喜歡用豬油來炒青菜，會覺得更香更有味，但吃多了豬油容易導致肥胖，會帶來很多健康隱患，還是少吃為妙。
椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。有些摻假的食用油裡面，所含最多的就是棕櫚油，這是最差的食用油。
注意了！這3大用油方式都是錯誤的
1、炸過的油再用來炒菜。炸過的油丟掉太浪費，總想“回收利用”，但油炸屬於高溫加熱，會產生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產物。如果炒菜時再次加熱到冒油煙，對身體是有壞處的。
2、做什麼菜都用同一種油。各種油的耐熱性不一樣，用耐熱性低的油去煎炸，可能會產生致癌物，影響身體健康。
3、等油鍋冒煙了才開始放菜
儘量不要“冒油煙”，冒煙就說明油溫已經非常高了，容易破壞食物中的營養成分，也容易生成一些有致癌風險的物質。
食用油幾乎是每個家庭必備的生活用品，所以大家還要掌握一定的用油小訣竅，不要在家裡囤太多的油，注意看生產日期；儘量把油放在避光避熱的地方以防變質。
如果您還有其他任何有關健康方面的疑問，都可以私信小編哦~
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