海鮮是大多數人都喜歡的一類食材，口感非常好，營養價值也高。只要富有想象力，可以用N多種做法賦予它們不同的靈魂。生活在沿海的居民是讓人羨慕的，因為他們可以吃到新鮮的海鮮，而內陸人就不同了，不但新鮮度差了點意思，還可能深陷各種“套路”。商人是逐利的，總會有各種奇思妙想來實現利益最大化，處處有“坑”，很多不瞭解的人就容易掉進這些“坑”裡。我的一位做海鮮生意的朋友，透露了些海鮮市場的“套路 ”。喜歡吃海鮮的各位，不妨瞭解一下，免得買海鮮的時候掉進這些“坑”裡。
海鮮第一“坑”，一斤海鮮半斤水。以帶魚為首的部分海鮮只能以冷藏的方式運輸售賣，這就給了部分無良商家可乘之機。我們都有過去超市和海鮮市場買冷凍海鮮的經歷，回到家之後通常會發現，海鮮的分量少了許多，如果稱一下會發現，一斤冷凍海鮮一斤去了將近一半。本來海鮮包冰是為了保持新鮮度，但很多商販卻在這上面動腦筋，包冰的分量很感人。
海鮮第二“坑”，捆蟹繩子分量足。螃蟹的肥美是許多人無法拒絕的，本來吃螃蟹就是一件很“虧”的事情，蟹殼的分量佔了大半。許多螃蟹都是捆綁繩子銷售的，捆繩子的初衷也是好的，防止螃蟹在運輸的途中互相爭鬥，導致斷腿或者死亡，這樣的螃蟹不但不新鮮，還可能產生毒素不適宜食用了。無良商家在此大做文章的新聞屢見不鮮，個頭小的螃蟹綁的是小皮筋，個頭大的螃蟹套路就深了，綁的可能是手指頭粗細的吸水皮筋，重點就是“吸水”二字，會加重皮筋的分量。買一斤螃蟹去掉皮筋可能就剩下半斤了，想想就讓人肉疼。
海鮮第三“坑”，鮑魚圓潤有光澤。鮑魚是海中生物，在高鹽的海水中，鮑魚的細胞鹽度較高，一旦換成淡水時候，鮑魚就會大量吸水，重量會極劇增加，這樣的鮑魚看起來特別圓潤有光澤，但是用手觸摸會發現這種鮑魚的肉的軟的，沒有彈性。無良商家會對不懂的人說這種鮑魚長成了，所以才這麼飽滿。這樣的鮑魚是沒有靈魂的，有違我們食用海鮮的初衷，鮑魚會很快死亡，並且變柴，無味。鮑魚吸水後重量會增加30%以上，我們買這種鮑魚多出三成的錢都為水買單了。其實甄別起來還是很簡單的，只要嘗一下水的鹹度就知道了，如果鹹度低，我們就繞道吧。
海鮮第四“坑”，滿城盡帶黃金甲。甲魚的受眾面不算很廣，但喜歡吃的人是真喜歡，甲魚湯大補的觀念也已經深入人心。黃金甲魚的價格要比普通甲魚貴數倍至數百倍，黃金甲魚火起來之後，一小撮商家開始動起了心思，簡單的“美容”之後，普通甲魚搖身一變成貴族，身價隨之翻翻了。還有一些商販會用針管給甲魚注水來增加重量。海鮮市場上的伎倆，你還知道哪些？
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