每次逛超市孩子都會往一個地方走，每次收刮食品是最多的，就算有一些知道不會買也會看看。蛋卷又香又酥脆，才拿起來就酥到掉渣，香口的食物都是比較能吸引到孩子們的喜愛，相信很多人都是一樣的，雅雅也是非常喜歡蛋卷的，特別是這種香口的東西那是越吃越上癮的，一根接著一根本停不住嘴。
孩子們特別喜歡在超市裡面看現場製作蛋卷的，在現場看，特別是聞那味道口水都要流出來了，蛋卷做法也不難，很簡單。孩子們喜歡吃我也敗了一個模具自己做蛋卷，自己做的都不會添加香精之類的。教你蛋卷做法，1個雞蛋1碗麵粉就能做出不少的成品了。我做的這蛋卷又漂亮又好吃，只要多加一點它做出來的蛋卷粉嫩粉嫩的。香脆可口，做了1斤都吃不夠。接下來就由小編來給大家分享這道香脆蛋卷的做法吧!
香脆蛋卷
製作材料：雞蛋1個 細砂糖40g 黃油25g 低筋麵粉135g 細曲粉2g 牛奶20g 黑芝麻適量
製作步驟：
- 準備好所有的材料
2.雞蛋中加入鹽，細砂糖
3.黃油隔熱水融化
4.攪拌至細砂溶解，加入牛奶和融化的黃油，再次攪拌均勻
5.加入低筋麵粉攪拌均勻
6.紅曲粉加少許開水，把其化開
7.把化開的紅曲粉糊加入麵糊中，然後把黑芝麻也一起加入
8.拌好的麵糊用刮刀提起麵糊滴落狀態不易消失即可
9.用小勺子舀一勺麵糊倒在蛋卷機上
10.把蛋卷機合上，合上時能聽到滋滋聲，大概30秒左右就把蛋卷機轉一下另，一面繼續加熱30秒左右就可以，打開蛋卷機能看到餅的周邊有一點點黃的顏色就可以了
11.可以打開看一下狀態，如果還沒好，那就繼續合起來再加熱15秒左右
12.用筷子夾住捲一捲成條狀，用筷子夾一下定一下形
13.做好的雞蛋卷晾涼後密封，防潮，不密封就不脆了哦
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小貼士：
- 每一次的麵糊量不要太多，多一點都可能在蓋模具時，會從四周擠出來
- 蓋上模具時，手捏合兩個把柄的鬆緊很關係，輕一點則厚一些，重一點則一些，不能使太大勁捏，否則太薄太薄會立即糊掉。我一般喜歡先輕輕地合上，幾秒後再慢慢加大力，然後用筷子在模具上方用力壓一下
- 至於準備卷的時候要快，慢了蛋卷遇冷就硬了，就捲不起來了
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