這道菜背後的故事～(選填)說起芋頭大家都不陌生，尤其是荔浦芋頭，味道香甜，口感面面的，怎麼做都很好吃。今天就和大家分享一道芋頭的新做法，給孩子當早餐特棒，樣子很新穎，孩子見了很喜歡，做了一盤瞬間吃光。
By 路過的小酒窩_
用料
- 雞蛋 3只
- 芋頭 一塊
- 鹽 少許
做法步驟
1、首先來介紹下所需要用到的食材：雞蛋3只、芋頭一塊。第一步就是先把芋頭的外皮去掉。
2、之後，再用刀把芋頭切成薄厚均勻的片狀。
3、將切好的芋頭放到蒸鍋中蒸熟。
4、蒸熟的芋頭用筷子可以輕鬆扎透
5、將蒸好的芋頭盛入盤中，放置微涼
6、將芋頭放到保鮮袋中，再用擀麵杖將其擀成泥狀。
7、接著，把雞蛋打入碗中，可以加一點鹽進行調味，之後用蛋抽將其攪勻。
8、平底鍋內不刷油，把蛋液倒入鍋中，轉動鍋子，攤成蛋皮。
9、待蛋皮的一面變色後進行翻面，烙至兩面金黃色即可出鍋。
10、之後，把蛋皮放到案板上，再把之前做好的芋頭泥放到上面，均勻的鋪開。
11、接下來，再把蛋皮自上而下的捲起來，捲成蛋卷的樣子。
12、最後，用刀把它切開，這樣一道好看又好吃的蛋皮芋頭卷就做好啦。
13、成品
14、成品
小貼士
鹽的用量可以根據個人口味來放，給孩子吃的話儘量少放或者不放，因為雞蛋本身有少許的鹽味。
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