云阜茶业普洱茶滇红茶

一、观外表

首先要看普洱茶的外观，不论是茶饼、砖茶、沱茶，或其它各种外型的普洱茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶是老还是嫩，一般情况下老叶较大，嫩叶较细。如果一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶所形成的纹路），显得比较碎和细，那就是次级品茶叶所制作的。

二、看茶叶颜色

然后要看茶叶所呈现出来的颜色是深色还是浅色，光泽度怎么样。好的普洱茶色泽光亮，一般陈放多年的普洱茶的颜色才呈现黑中泛红或者棕绿的颜色。

三、看汤色

再看汤色。品质上乘的普洱茶，泡出的茶汤应该是质厚透亮的，汤的表面看起来有油珠般的膜。品质不好的茶汤发黑、泛乌。

四、闻茶香

闻茶香，要纯正无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆、红枣、槟榔香等令人愉悦的香气。

五、品滋味

熟茶滋味醇厚爽滑;生茶滋味应纯正、回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，入口后舌根有明显的回甜味。

以上就是我平时使用的普洱茶品质判断方法，希望对大家有一点帮助。

普洱阿清团队

让你一眼看懂好茶——这是我一直坚持在做的事情，根据实践，结合发展的眼光，用常识和逻辑，告别那些玄之又玄的“茶文化”，总结了七个字:

1，色——茶叶有厚重感、茶汤色泽艳丽，晶莹剔透，有粘稠度，差的茶汤稀薄、浑浊、色底发乌

2，香 ——好茶的香味纯正、深厚、久远，可以对比高档香水和六神花露水

3，味——平衡、饱满、甘爽自然，像炒菜一样别这里咸了那块淡了

4，韵——就是有规律，好茶的口感转化要舒缓悠长，差茶就像新手吹出来的乐器

5，性——茶叶的属性，好茶质地要好，就像红木家具，不管工艺怎样，除非你做坏了，小叶紫檀的料肯定比鸡翅木的要好

6，形——好茶应该出落成好的形态，土鸡和饲料鸡用肉眼观察是可以看的出来的

7，型——这是几乎是大家忽略的盲区，也是很重要的东西，普洱茶是后发酵茶，所以所有的压制方式首要考虑的就是为了后期的发酵，而发酵需要一定的体积和紧密度，就像面粉即使放了酵母，如果太小、又不揉捏结实了它照样不会发酵，所以好的原料先做成什么样子是看价值最大化的，不会有人傻到把一块红木大板开始就做成筷子出售

前面六项是植物的基本科学常识，后面最后一项是商业的基本规律，如果你懂的这些基本常识，即使别人再怎么口若悬河，也不能自圆其说。碰到问题的时候，多一个为什么，可能会让你少走很多弯路。

温岁山

2009年-2018年十年间，普洱茶从一个粗糙烂制的进化到现在相关的精密制造。而这种由制造引起的进化，关于普洱茶质量来说是否是一种提高？从卫生安全层面，质料漂亮度来说，是一种前进。但质量就欠好说，或许咱们现在喝到的普洱茶质量并没有曾经的好。这跟茶树生态不要紧，而是跟制造工艺的变动有关。

喝一款普洱茶，评判一款普洱茶质量的几个维度:口腔，嗓子，体感。从入门的体感（身体感触），一般人喝了舒服与难受是最直观的，再次是体感中的闻香气，一般人吃东西前都会闻闻再进口。香气是否令人愉悦，也很直观。其次是口腔和嗓子，大部分人只能说出苦/甜/酸，这不是他们喝不出其他味道，而是不知道怎样描绘，一般味觉描绘加上前面三个还有鲜/辣。而在普洱茶质量口腔描绘维度中，还有鲜香（口腔中的香气），还有涩感（舌面.舌尖.两颊颗粒感，或口腔敷着一层东西的感觉），还有回甘（甜味必定时刻不断涌出来，好的普洱茶能够从嗓子涌出），还有一个是茶汤的质量。嗓子这个部位，如果有什么东西卡着，这种感觉是很明显的，但在普洱茶中，除了体会回甘，另一个意图是体会茶水通过嗓子的其他感触。例如茶汤水的粗细，例如残次茶品带来的一些欠好的感触（堵气.呛喉等）。

普洱茶是一个跟着时刻消逝味道在不断改变的茶品，而咱们评判普洱茶质量的时刻是在当下。普洱茶味道在未来会好会坏没人能说得清，由于它不像红酒一样待在一个相对密封的空间。曾经的普洱茶质量好，是由于其时一出品的普洱茶品就到了普洱茶质量的相对巅峰期。由于它在制造进程中就进行了必定程度的发酵（红汤茶）。现在普洱茶盛行的概念古树茶，在很多人眼中，古树茶就等于质量好的普洱茶，但从前史茶品来比照看，只能说各有所好。就像前面说的，闻一下茶汤，能承受的会喜爱，不能承受的，闻了就厌烦。

普洱茶质量跟普洱茶概念，这是两码事，质量代表着喝茶人对该茶品的片面表达，而概念则是出于商业运作宣传认知需要的表达。最近，整个普洱茶职业都处在（星级.孔雀）概念茶品的狂欢中。理性一点看待，一千多万一件的茶品有人买卖，有库存吗？再说星级，打几颗星星就能带代表茶质量量怎么吗？那要是包装纸上全是星星呢？普洱茶的炒作是一个伐鼓传花的游戏，最后一棒期望不要呈现在你手上。入行这么多年，普洱茶概念年年更新换代，普洱茶的顾客也相同如此。而关于一个长时间喝普洱茶的人来说，抛开这些概念，直追普洱茶质量，这才是应该重视的东西，而在重视挑选中择到自己喜爱的茶品。

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茶帮通

1、品质首先是原料，生态环保的山头茶最佳，古树料尤其好。好的生态的茶树，采摘春茶一芽两叶，是一款好的普洱茶的基础。

2、好的工艺很关键。生普的杀青，熟普的渥堆发酵，都是关键。

3、好的存储。有句话说一款普洱茶老茶四分靠原料，六分靠存储。普洱茶是后发酵茶，同样的原料，后期存储不一样，状态后的口感差别很大。

云上古茶山

下面呢我先谈谈自己的观点与看法.首先一点要明白我们喝茶的主要目的是喝健康.那么健康是首选.所以对一款普洱茶品质好坏作判定.必须是泡喝才最为重要.判定方法可以从以下几点入手：

一.无论是普洱茶饼茶还是散茶.先看茶的条索是否完整.均匀.如碎片太多.又不均匀这样子最是低分啦.

二.闻闻茶叶的香味是否香气纯正.干净.如有异味.杂味.香不纯也是低分.

三.这个喝的步骤就是非常重要的坏节了.从色.从泽.从香.从味上几个简单的方法上来作判断.冲泡时看看茶汤颜色是否干净.透亮.如有浑浊.有杂物碎渣多为不佳。品味时看茶水入口有没有异味.茶汤纯不纯正.如有异味.就是为不佳。闻香味.通过闻茶香.挂杯香的纯正度，香度来区分。色泽上看茶底.看茶底是否杂乱.碎片多不多.茶底的韧性度等来作判定要素。

以上呢是几点简单的个人观点.普洱茶的文化博大精深.对普洱茶的判定也是还有好多方法.还有是适口为珍.我的观点主要是指茶叶存放与工艺上有没有受潮.二次污染上来讲的.所以此观点是相对而言.不全不妥处望给予指正与交流。

易武天普茶业

如何精确判断普洱茶的品质？

首先要了解什么是健康茶：狭义的健康茶主要是三方面：1)农药残留不能超标；2)黑曲霉菌,黄曲霉菌等有害细菌不能超标；3)重金属不能超标，这些指标都能通过仪器检测。

高品质茶,玩家茶，如老树茶,古树茶等生态环境特别好的荒山茶，不能通过仪器检测出来，只能通过专业的人品鉴定出来。

如何准确快速判断古树茶，老树茶等高品质好滋味茶！

《盲评思维》盲品课堂，专业从事茶鉴定近三十年，整理出全套，通俗易懂，简单快速识别高品质古树茶！

主要是“一招识茶”通过100度高温,浸泡五分钟(破坏鉴定)，品浸泡五分钟茶，入口入喉：⒈苦入喉1分钟之内能化开属健康茶品；⒉苦入喉20秒内能化开属高品质好滋味茶；⒊入口入喉无苦味属玩家级茶品。

古树茶鉴定：泡到最后,茶浸出物少了，甜味出来了。甜味主要分：⒈白糖甜对应茶园茶,台地茶；⒉冰糖甜对应老树茶；⒊蜂蜜甜对应古树茶。

有条件找到对应的老树茶与古树茶“参照物”，不怕不识茶，就怕茶比茶。

希望以上分享对茶友们有帮助！

盲评思维

这个问题要说太复杂，简单说下

要判断好坏最有用的就是喝。

试茶最好用盖碗，洗茶之后先闻茶，这时候茶的工艺仓储好坏跑不掉全在。不能有霉味，糊味等杂味，

然后喝，品汤香，闻杯香。苦涩化开的速度，回甘生津的速度，香气持久度。根据产区的特点来评判，不能越喝口越干。

生态第一工艺第二其次是树龄，不要盲目追求什么古树，什么几百年，那都是忽悠。

看叶底能看出茶好坏的，我是没呢个本事，有的好的古树叶子反而不肥厚不粗大。

知止

我不是卖茶的，所以不想说那么多废话。就一句话：喝，才能知道好坏，没有霉味、异味、杂味，茶本身自有的香气浓郁，干干净净，自己喝着顺口就好。

礼部尚书31406816

关键是茶的内涵物，在我们普洱，每年要对茶叶进行检查！

在茶叶的种植上已经不准使用农药及化肥了！

古树茶因为生长的环境本来也就没有农药和化肥使用的必要

一道集品普洱茶

精确判断，就看干茶精干有活力，然后品尝，茶汤干净清澈，喝了茶汤很解渴，然后清凉舒适无杂味，叶底很有活性。

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