这两天又降温了，北风那个吹啊，冻得人都把得把脖子给缩在衣服里。还有最近感冒的好多啊， 感冒刚刚好的我，基本上能不出门的都不出门，下了班就宅在屋里哪也不去。
不出门，但是饭还是要吃的，每每到这个时候，感觉吃顿热腾腾的火锅最过瘾了， 想想都感觉浑身暖暖的。 可是一个人在家，大晚上的实在是不想出去吃饭， 搜罗了一下冰箱里的食材，蔬菜还不少，丸子什么的平时也都备着，想来自己煮个麻辣烫也是不错的。 说干就干， 将青菜洗洗涮涮，肉类 丸子等从冰箱取出。 可是没有底料怎么办， 好说，豆瓣酱总得有吧， 加点郫县豆瓣酱一炒， 香味就出来了。将喜欢的青菜都加一些，做出来的味道还不错，大晚上的吃了满满的一大碗，好不过瘾。
做过一次就感觉做麻辣烫挺简单的嘛，自己在家做简单又方便，底料自己炒就可以，如果不喜欢可以在超市买好底料回家自己准备菜就行了，非常方便。如果你家里有电火锅那就更好了，把锅往桌子上一放，各种菜一摆，想怎么涮就怎么涮，一家人围在一起吃更过瘾。我做的就比较简单了，加了几样喜欢的青菜，正好还有之前炖好的冷冻起来的羊肉，顺便加了一些，很是提味。
食材准备： 郫县豆瓣酱，小白菜、豆芽、油麦菜、香菜、火锅丸子、羊肉卷、麻椒油 芝麻酱 老抽 盐 等
步骤：
一、将所有食材准备好，豆芽淘洗干净，香菜切碎，小白菜 油麦菜 上海青分别摘洗干净斜刀切断备用，上海青的头上可以切细一点，这样容易吃下，将火锅丸子和羊肉卷等拿出备用。宽粉放水中泡软备用。 都说火锅丸子没营养 不好消化，但我还就爱这一口。
二、锅内热油，加入一大勺郫县豆瓣酱，我用的豆瓣酱比较辣，将豆瓣酱炒出香味。
三、将香菜加入锅内炒出香味，不喜欢香菜的可以不加。
四、将所有的食材加入锅内，加入适量老抽和盐，翻炒均匀
五、将食材炒至发软
六、向锅内加入适量的清水，稍微没过食材即可，盖上盖子，将食材煮熟透。
七、锅内完全煮开，将提前泡软的宽粉加入，我用额这个粉稍微一烫就熟的，所以最后加，如果难煮的可以提前加入。
八、所有食材熟透，向锅内加入适量的麻油，喜欢芝麻酱的可以加些芝麻酱，拌匀装盆开吃吧，真的是一盆。
抱着大碗吃，顺便看个剧，美哉！
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