“六年一班”麻辣烫“百万锅底传承”——对传统技艺的尊重

成都瑾睿餐饮公司旗下“六年一班”麻辣烫斥资百万购买了一份麻辣烫配方，并且在10月12号举行了百万锅底传承仪式。

据悉，该麻辣烫配方来自于在成都黄田坝区卖了30多年麻辣烫的刘阿姨，据说这位阿姨卖的麻辣烫在黄田坝家喻户晓，味道地道、香辣醇厚，深受黄田坝群众的喜爱。

瑾睿餐饮花费百万看起来只是购买了一纸麻辣烫配方，实际则是对传统工艺所具有价值的认证。时代在发展，越来越多的传统工艺渐渐淡出人们的视野，传统手工艺的经济价值也在被人们忽略，以一百万的金钱购买一纸配方，实则是在对传统工艺经济价值的认可。

斥资百万还要举行传承仪式，花费金钱又花费时间，瑾睿餐饮对传统工艺可谓是敬意满满。对于传统工艺来说，“刷存在感”也是很重要的一部分，重新回到人们的视野，这对于传统工艺来说是发展复兴最重要的一步。怀着最高的敬意举行“百万锅底”传承仪式，这是瑾睿的匠人精神，也是传承传统工艺迈出的一大步。

时代不断发展，当传统技艺即将被现代技术淹没时，我们怎样才能拉他一把？认同传统技艺的价值，给予最大的尊崇。尊重传统手艺人，传承传统技艺，这一点成都瑾睿餐饮做的很好！我们也希望我们的餐饮行业能多一些保持初心、坚持初衷的人，让把最传统的四川美味走向世界，走得更远更健康！