【小貼士】
雞肉煮熟後，放在冷水中浸泡一下，這樣雞皮的口感是帶脆感的。
【難度：初中級
【時間：20-30分鐘
【材料：雞（半隻），油、鹽、糖、味極鮮、香醋、油炸花生米、大蒜、辣椒油、小蔥
【做法步驟：
1.準備原料，雞半隻，油炸花生米，蒜子，辣椒油
2.湯鍋內放水，把雞放入煮制，半隻雞大概煮了15-20分鐘，不能確定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，沒有血水冒出來就表示成熟了
3.成熟後，撈出浸泡在冰水中
4.趁著煮雞的空檔，把花生米去皮，碾碎，蔥切蔥花，蒜子搗成茸
5.油辣子中加入適量的蒜茸，鹽，糖，味極鮮，香醋拌勻
6.雞肉斬成塊，擺入盤中
7.澆上料汁，可以上桌
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