材料：
三黃雞或者土雞一隻
調料:姜、 大蔥、 蒜頭、 花椒油、 辣椒、 鹽、 料酒 、生抽、 米醋、 白砂糖
做法:
1、雞抹鹽醃製15分鐘，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時醃製。 酒，加蓋用大火煮開。
2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料酒，加蓋用大火煮開。
3、煮開後中火煮12分鐘，煮好後不開蓋，繼續悶15分鐘。 油淋雞身並按摩讓肉質更嫩有嚼勁。
4、撈出後，可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身並按摩讓肉質更嫩有嚼勁。
5、準備好大蔥，姜，蒜蓉，花椒，入油鍋一同炸香。
6、碗裡準備好油辣椒或者辣椒醬，在5中的香料入鍋炒變色後迅速撈起放入油辣椒攪拌 勻。
7、將材料3中的所有調料混合均勻。
8、將放涼的雞肉切塊。
9、先將7中調料淋上雞肉再澆上6中紅油,最後灑上香菜和香蔥碎即可。
貼心提示：
雞肉
禁忌人群：
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
2.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.服用鐵製劑時不宜食用。
6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
分享到:
閱讀更多 全網感人視頻 的文章
