四川美食---口水雞

四川美食---口水雞

口水雞是中國四川傳統特色菜餚,屬於川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身,在烹製時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味,口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身,味道不必多好,好吃倆字足以形容了。


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