烤羊排是一道非常受歡迎的美食，今天我就來給大家分享一款秘製烤羊排配方。這個做法羊排中帶有果蔬汁的香味，可以說別有一番風味。
配方
主料：綿羊排1斤（最好選用綿陽排）。
輔料：西芹25克，小蔥8克，胡蘿蔔25克，蘋果一個，京蔥8克，香菜6克，生薑8克。調料：色拉油3斤，白芝麻5克，鹽4克，生抽4克，老抽4克，味精5克，香葉3片，八角5克，桂皮5克，白蔻4克，孜然粉5克。
製作流程：
1、將所有輔料放一起榨出果疏汁，然後放入所有除白芝麻和孜然粉外的所有調料做成秘製醃料。
2、將羊排洗淨，放入秘製醃料汁中醃製12小時左右取出，放到到蒸籠上以旺汽蒸35分鐘左右至羊排八成熟取出。
3、起鍋，倒入色拉油，待油溫升至七成熱時，下入蒸好的羊排炸成微黃色，然後放入200℃烤箱烤8分鐘左右拿出。
4、最後將羊排裝盤，在上面撒上孜然粉和白芝麻，秘製烤羊排就做好了。
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