端午節將至，大家都紛紛開始，製作粽子了。
肉粽、蛋黃粽、豆沙、蜜棗粽，從小几就吃這幾種口味的粽子了，今年咱來換種吃法，包個水晶粽吧。
大夏天的就該吃個涼涼的粽子降降溫，特別喜歡水晶粽的晶瑩剔透和Q彈有嚼勁兒的口感，加上紫薯，顏色亮麗，蘸少許白糖，香甜軟糯，值得一嘗！
不過這麼晶瑩剔透，吹彈可破的水晶粽子真的是讓人無從下口啊！
準備材料
西米500g、紫薯4個、粽葉適量
做法
1、粽葉用開水泡軟，每片刷洗乾淨
2、西米用水打溼，拌勻（不用用水浸泡）
3、紫薯洗淨去皮切成小丁
4、將粽葉斜折成漏斗狀，放入少許西米，用筷子壓實
5、放入兩粒紫薯丁，蓋上一層西米壓實
6、再放入幾粒紫薯丁，蓋上一層西米，由於西米在煮的過程中不會膨脹，所以在包的過程中，一定要壓實，以免煮熟後鬆散，不成形
7、捏緊粽子四周，折扣粽葉，用棉線紮緊
8、全部包好後，蒸鍋放水，燒開後放入粽子，煮30分鐘即可。也可以用高壓鍋更方便，十分鐘即可。
9、晶瑩剔透的紫薯水晶粽就可以出爐啦，蘸上少許白糖，Q彈有嚼勁，味道美美噠！
10、放涼後，口感會更加Q彈噢！
注意
我家也是第一次包這種水晶粽，造型這些就先不談了，小鮮唯一的要求是“不露餡，西米要壓實”，餡料可以選擇自己和家人喜歡的，不一定非要選擇紫薯，南瓜、水果、豆沙等等之類的都可以注意
西米一定不要用水浸泡，只需要用水打溼即可
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