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小時候，最喜歡媽媽做的嫩炒蛋，尤其是早餐的時候特別，軟軟的，糯糯的，香香的，特別有營養，今天就跟大家分享一下這道老少皆宜的嫩炒蛋吧！

材料

雞蛋4個、水20克、鹽3克​

做法

1、備好食材，雞蛋打到一個大碗裡，向碗里加入水和鹽（加水的目的就是為了能炒出大塊又嫩的雞蛋），用筷子向一個方向攪拌均勻備用

2、熱鍋加入比炒菜多一點點的油（這樣方便雞蛋膨脹，因為炒雞蛋很吃油），油溫7成熱的時候加入蛋液

3、當蛋液下入鍋中起裙邊的時候，將雞蛋向中間聚攏，多餘的蛋液會自動漏到鍋底

4、重複以上步驟直到雞蛋上沒有多餘蛋液的時候，將雞蛋翻個面，停止10s輕輕的翻炒雞蛋這樣就能做出塊大又軟嫩的“嫩炒蛋”啦​

小貼士

1、加水的小竅門就可以炒出完美的雞蛋

2、當然水也是可以用牛奶代替的~那樣做出來的雞蛋會多出一絲奶香哦

3、用了這個方法做出來的“嫩炒蛋”鮮嫩無比，也非常適合老人小孩子吃哦

4、早上搭配上蜂蜜黃油烤過的土司片，再加上一點點番茄醬一份完美的早餐5分鐘就搞定啦！

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