冬季来了，大家有没有想做的蛋糕？
话说，韩国私房主做了这款含有冬季元素的私房蛋糕，一经推出就广受朋友好评呀。
这款蛋糕的几个秘密麦子忍不住跟你们分享一下
它有
▼超松软的海绵蛋糕胚~
▼超香甜的奥利奥奶油馅
▼超美的巧克力装饰
最后当然是符合季节的适时推出，冬季就该让人感到暖暖甜甜的，这款蛋糕全部做到了！
重点是，用奥利奥不仅与奶油非常搭，还很便宜啊，所以今天，麦子就分享给你们这款冬季恋歌蛋糕啦！
冬季恋歌 - 奥利奥奶油蛋糕 / 配方
奥利奥可可蛋糕胚：
黄油：50g 牛奶：57g 可可粉：12g
五个鸡蛋(分离) 糖：90g 香草精：1/2匙
低粉：125g 泡打粉：1/2匙+1/8匙
奥利奥渣：20g
奥利奥抹面奶油：
奥利奥碎：17g 淡奶油：300g 糖：20g
甘纳许淋面：
黑巧克力：40g 奶油：13g 黄油：4g
装饰奶油：搅打奶油：50g 糖：5g
模具：8寸
1. 奥利奥可可蛋糕胚
▲准备工作，先把牛奶黄油放在一起加热融化，然后过筛入可可粉，充分搅拌均匀，放在温水上保温备用。
▲5个蛋清加糖打发至纹路清晰、能拉尖钩但不软弯的状态
▲将5个蛋黄、香草精倒入蛋白霜中，充分搅拌均匀，使蛋白呈现淡黄色
▲然后过筛入低粉与泡打粉（买大牌子的无铝泡打粉，加泡打粉为了成品蓬松不塌，你也可以不加）
用翻拌的手法由里向外翻卷，直到粉类混合均匀，如果不懂，可以像炒菜那样翻动，相信这样做你一定行...
▲取出保温中的牛奶黄油可可液，加入一勺面糊搅拌均匀
▲把这搅拌均匀的液体倒入面糊中，再倒入碾碎的奥利奥饼干（去夹馅）
▲同样是翻拌的手法将材料全部混合均匀
▲最后倒入模具中，放入180度的烤箱烘烤35分钟（记得提前预热）
烤好后的蛋糕胚脱模冷却，平均切成3片蛋糕片备用。
2. 奥利奥奶油
▲淡奶油加糖打发至7分发抹面状态，然后倒入碾碎的奥利奥饼干（去夹馅）混合均匀，这部分是抹面的奶油，所以尽量把奥利奥饼干碾碎一些。
3. 组装抹面
▲取一片蛋糕置于裱花台上，刷上一层糖浆水（自制糖：水=1：1，怕甜减少糖量），涂了糖浆水能保持蛋糕湿润，口感绵润。
▲抹上两坨淡奶油，旋转裱花台将它向四周推开、抹平
▲然后放上第二片蛋糕片，重复以上步骤
▲放上最后一片蛋糕时，我们就可以做整个蛋糕的抹面了。将蛋糕顶部加入奶油，手保持姿势不动，旋转裱花台将顶部奶油面抹平。
▲接着用抹刀取上奶油，一边旋转台面一边抹开奶油，初步将奶油环抹整个蛋糕体。
▲处理好后，可以拿抹刀垂直于蛋糕面，稍微贴紧然后姿势保持不变，旋转裱花台直到蛋糕壁完整。最后，拿抹刀将边缘修饰抹平就ok了。
4. 甘纳许淋面
▲黑巧克力+淡奶油+无盐黄油融化并且混合均匀，装入盆子或你喜欢的容器内。沿着蛋糕边缘一点一点释放，直到形成一个闭环~
淋的时候自己注意淋面长度的把握哦！
▲将50g奶油+5g糖打发至裱花状态，挤在甘纳许圈内，裱花嘴按照自己喜好就行~~
▲最后，挑选适合冬天的装饰，比如可以选这种白巧克力做成的雪花，点缀些糖珠，简单又可爱，还能食用，比那些巨大无比的塑胶玩具好多了~~
ok 冬季恋歌奶油蛋糕，完成！
糅合奥利奥饼干碎与奶油的经典搭配，让这款蛋糕轻松体现冬日的甜蜜滋味
超松软的奥利奥可可蛋糕，被层层奶油裹住，一口下去多重浓香夹击味蕾！
加上配色简约，造型可爱，果然是非常值得做，非常值得买呀！
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