現在我們物質生活條件好了，可能很多人早餐都不吃煮雞蛋了。但在小時候，家裡條件不好，每年想吃雞蛋，還只有2次機會，一次就是過生日的時候，媽媽會煮幾個雞蛋給我吃，要麼是帶殼煮，要麼是煮荷包蛋。另外一次就是過年的時候。後來到了上高中後，學習壓力大了，家庭的條件也慢慢好了點，每天早上會煮2個雞蛋給我們吃。
因此，在現在很多孩子都懶的吃的雞蛋，在很多人的記憶裡曾經也是奢侈品。煮雞蛋營養豐富，無論走到哪，都能隨時買到。即使在很多年前，農村地區比較困難，家裡養幾隻老母雞還是可以養的起的，有雞就有蛋，除了大部分雞蛋要拿去賣了換錢外，一小部分還是留下來吃的。想想那個困難的年代，我們真的應該感謝生活，感謝這些難忘的童年。
現在煮雞蛋每個家庭都會經常做，方法很簡單，即使不會做飯的人也會煮雞蛋。但是，當吃煮雞蛋時，很多人都遇到過這樣的問題，就是煮熟的雞蛋脫殼不方便，這究竟是什麼原因呢？
很多人認為有些雞蛋很好剝皮，有些很難剝皮，這是雞蛋的問題。這是你認為錯的。一個完美的煮雞蛋，第一個是要求蛋殼剝落，如果不容易剝離，很可能你的方法是錯的！蛋的蛋殼是否剝得很好，最重要的是煮雞蛋的水溫。
如果你煮的蛋黃已經有些發黑的，那就意味著你的雞蛋已經煮的太熟了。這種雞蛋沒有蛋白質，沒有彈性。這是問題的關鍵。蒸雞蛋應該用熱水還是冷水去煮呢？你必須記住，我們的建議是在鍋裡的水燒到五成熱的時候就把雞蛋放進去，雞蛋會在短時間內感受到高溫的影響。由於高溫，蛋白質在短時間內會凝固，更容易成型，然後容易剝離殼。
但要記住，熱水不是已經燒開了的水，不要在水煮沸時放雞蛋，那樣就把殼煮破了，而且雞蛋也會影響味道。因此，在煮雞蛋時，用熱水煮，這樣會更好吃。這下學會了嗎？
看似簡單的煮雞蛋，其實還是有學問的，但通過的介紹掌握後，就可受用一輩子了。
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