普洱茶，近年受到越來越多的人喜愛，喝普洱的人都知道市面上買到的普洱大多都是緊壓茶的形式，與其他茶不同，喝普洱之前還需用茶針把普洱茶撬開弄散才能沖泡，所以普洱茶泡茶也是相當的麻煩，那麼，為什麼即使沖泡起來很麻煩還是要選擇這種方式保存呢？下面我就為茶友們講講為何要用緊壓茶的方式保存普洱茶。
何為緊壓茶
緊壓茶，就是用蒸壓的方式把茶葉壓制成各種形狀加工保存的茶，普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料再經過蒸氣蒸軟壓成各種形狀的茶。普洱茶緊壓茶的形狀各異，主要有餅茶、磚茶、沱茶、金瓜貢茶。
餅茶
最常見的一種緊壓茶形式，因其形狀為扁平的圓形、酷似餅狀而得名。一桶內統一包裝七餅，因此有“七子茶餅”之說，傳統的餅茶一餅重量為357克，現在的茶餅重量並不嚴格規定，有大有小。
磚茶
顧名思義，就是將茶葉蒸壓成長方磚形的普洱茶。有黑磚、花磚、茯磚、青磚、康磚茶。
沱茶
統樣是蒸壓成形，但外形特別，似倒扣的碗狀，大小不一，甚至有幾克的迷你沱茶。
金瓜貢茶
因其保存時間太久後茶葉色澤呈現金黃色，古時又為貢品，因而得名金瓜貢茶，形狀比沱茶更特別，酷似南瓜。
為什麼要以緊壓茶的形式保存普洱
①便於儲存和運輸
普洱茶有邊銷茶之稱，在西藏等地很走俏，古時由於路途遙遠散茶不便運輸，而把茶葉壓制成緊壓茶後不僅方便運輸，而且佔地小，也很好儲存。
②溫溼度
普洱茶對儲存的條件要求很嚴格，現在仍然沿用緊壓茶的方式存放普洱茶，除了便於存放外，還因為緊壓茶對溫溼度的要求沒那麼高（並不是沒要求），壓制後的茶由於其較好的隔絕茶葉與空氣中水分相互作用使茶葉中的微生物得以保存，延長茶葉的保存期，即使老茶茶湯也有滋有味。
③氧氣
普洱茶有“越陳越香”的特點，這主要是因為普洱茶是後發酵茶，在存放的過程中茶葉中的微生物會自動氧化，這個氧化過程也就是茶的陳化和轉化，普洱茶隨著存放年份的增加，茶葉就會發生陳化和轉化，通過這兩個過程，我們可以感受到存放時間越久的普洱茶確實更好喝，主要體現在茶湯顏色更加透亮，香氣純正，味道醇厚，爽口回甘，苦澀味漸失。
④香氣
經過緊壓後的普洱茶密閉、透氣性差，所以與散茶相比，緊壓茶儘管保存的時間很長，但是茶葉香氣的保存很好，存放多年的老普洱茶甚至還會有普洱獨特的“陳香”。
好的普洱茶緊壓茶外形平整、條索整齊粗壯、色澤光亮、鬆緊均勻，在挑選之時要注意分清好壞。
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