人們常說吃肉別太多，吃肉太多對健康沒好處，吃肉的危害真的就如此嚴重，有沒有應變的方法呢？以下幾點可供您參考。
一、注意動物健康
肉是我們在日常營養中獲得蛋白質和能量的重要來源，喜歡肉的人當然應該照吃不誤。不過，吃的時候也要多瞭解點和安全有關的知識，儘量減少可能的危害。比如，瘋牛病的病原體主要出現在牛的腦部、脊髓、視網膜等神經組織，我們在吃牛的這些部位時，就要格外小心。禽流感的病毒就像感冒病毒一樣，主要由飛沫傳染，不論是雞肉或雞蛋，只要煮得時間長點就可以殺死病毒。所以，吃雞肉時最重要的一點，就是記得多煮一會。
吃深海魚導致汞中毒則主要與海洋汙染越來越嚴重有關，因此，吃魚時有幾個部位是我們應格外注意的，最好別吃。比如魚鰓、魚皮和魚的脂肪，這些都是汙染物容易堆積的部位。
二、畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉.
吃肉時應遵循的一條重要原則是吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。吃豬肉時最好與豆類食物搭配。因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉最有營養的吃法就是熬湯，還能起到醫療效果：可振奮人的精神，消除疲勞感，治療抑鬱症；加速鼻咽部的血液循環，增強支氣管的分泌液，有利於清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒症狀。
魚肉是肉食中最好的一種，它的肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對兒童和老人尤為適宜。此外，魚肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸佔總脂肪量的80%，對防治心血管疾病大有裨益。
三、吃肉的量，建議一天2兩比較適宜。
再加上牛奶、雞蛋、豆腐等提供的又追蛋白質，一天的蛋白質基本夠了。吃了多，容易肥胖。
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