花生米營養價值特別豐富，可以促進人體生長髮育，抗衰老，提高記憶力，又被稱之“長壽果”。
花生米做法以炸為主，也是酒桌上必不可缺的一道下酒菜，平時我們在家也會自己炸點花生米，但是炸出來的花生米不是沒熟透，就是火候過了，現在就教大家炸花生米正確的做法：
第一步:選購食材是關鍵，一定要選擇顆粒飽滿，個頭小一些的花生米，因為這類花生米吃起來才會香脆。
第二步：炸花生米，鍋中加入色拉油，花生米一定要冷油下鍋，剛開始火要稍微大一點，油溫有六成熱時改小火，用勺子來回攪動，使花生米受熱均勻，聽到花生米啪啪的炸響聲，表明花生米已經快熟了，現在仔細觀察花生米的顏色，花生米之前顏色是白的，慢慢的由白變為微黃色，用手輕輕一揉，掉皮，這時候花生米已經熟了，快速撈出花生米。
第三步：撈出的花生米一定要撒點高濃度白酒，可以起到降溫，酥脆的作用！
炸花生米：冷油下鍋還是熱油下鍋，你學會了嗎？
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