花生米营养价值特别丰富，可以促进人体生长发育，抗衰老，提高记忆力，又被称之“长寿果”。
花生米做法以炸为主，也是酒桌上必不可缺的一道下酒菜，平时我们在家也会自己炸点花生米，但是炸出来的花生米不是没熟透，就是火候过了，现在就教大家炸花生米正确的做法：
第一步:选购食材是关键，一定要选择颗粒饱满，个头小一些的花生米，因为这类花生米吃起来才会香脆。
第二步：炸花生米，锅中加入色拉油，花生米一定要冷油下锅，刚开始火要稍微大一点，油温有六成热时改小火，用勺子来回搅动，使花生米受热均匀，听到花生米啪啪的炸响声，表明花生米已经快熟了，现在仔细观察花生米的颜色，花生米之前颜色是白的，慢慢的由白变为微黄色，用手轻轻一揉，掉皮，这时候花生米已经熟了，快速捞出花生米。
第三步：捞出的花生米一定要撒点高浓度白酒，可以起到降温，酥脆的作用！
炸花生米：冷油下锅还是热油下锅，你学会了吗？
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