很多人喜歡睡前小酌一杯葡萄酒，助睡眠、抗衰老，具有養生功效。其實，中國傳統的黃酒在養生方面不輸於葡萄酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒！黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒，是很好的養生原料酒。
但很多人也對黃酒有誤解，認為黃酒就是“便宜酒”、“料酒”，上不了檯面，真的是這樣嗎？
黃酒的7大功效
1養生-抗衰老
不同於其他的酒精飲品，在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒中的營養價值是最高的，最具有養生價值。經過研究發現，女性在平時適量的飲用養生黃酒，可起到美容的作用，而且如果能夠長期堅持飲用的話，還能起到抗衰老的養生功效。
2養生-保護心臟
養生黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。這些養生成分裡，其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的養生物質。
3養生-活血祛寒
我國中醫指出，養生黃酒具有活血祛寒以及通經活絡的功效，因此在平時經常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。既可活血祛寒通經活絡養生，同時還能幫助這類人群有效的起到抵6禦寒冷的刺激，從而預防感冒的養生作用。
但在飲用黃酒的時候要特別的注意一點，雖然說黃酒中的酒精度數非常的低，養生但如果過量飲用的話同樣會出現醉酒的情況。因此在養生飲用時必須要注意適度，一般以每餐100-200克為宜。
4養生之促進食慾
鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升養生黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的養生作用。
5養生-補充氨基酸
近代科學研究：養生黃酒內含有多種氨基酸，尤其是人體必需而自身又不能合成的，只能從食物中攝取的賴氨酸等，含量十分豐富很養生，還有以琥珀酸為主的有機酸近十種，維生素多種，被譽為“液體蛋糕”。
6養生-促進子宮收縮
我國民間將黃酒又稱之為米酒，是水谷之精，因此性質屬熱。對於一些剛剛生產完的產婦而言，少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢，同時還有利於惡露的排出、促進子宮收縮，特別是對產後受風等有舒經活絡之養生用。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時還具有很好的益補氣血的養生功效。
7養生-輔助醫療
在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝養生黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的養生療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯溼，對腰背痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷患者有益，養生佳品。
黃酒的飲法
1溫飲養生
溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒養生的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但養生黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。
2冰鎮養生
在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，將黃酒加冰後飲用，也可起到養生作用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，養生口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，有消暑、促進食慾的功效。
3佐餐養生
黃酒在我國的菜譜之中是一種非常常見的調味品。通常情況下，黃酒養生比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤；除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，養生這樣不僅能夠達到除腥味的目的，同時還能夠提升食材本身的鮮味；另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的養生味道。
閱讀更多 養生堂老樑 的文章
