青菜，是我們飯桌上非常普遍的食材，它不僅含有豐富的營養，味道也很不錯。相信各位小夥伴都非常喜歡吃青菜，尤其是在這個講究養生的時代，青菜都要比大魚大肉更受歡迎，畢竟青菜含有豐富的維生素，多吃青菜對身體也有很大的好處，因此不管大人小孩，都非常適合吃。不知道小夥伴最喜歡吃什麼青菜呢？
雖然都叫青菜，但是它也有很多的品種，而且做法特別多樣，既可以煮著吃，也可以燙著吃，炒著吃等等。要說到最受歡迎最普遍的做法，那一定就是炒青菜了，它可以說是每天餐桌上必不可少的一道菜，尤其是在南方，很多人可以不吃肉，但是炒青菜是一定要吃的，不然總會覺得缺少了什麼。
相信很多小夥伴平常都會在家炒青菜，不過，看似簡單的炒青菜，想要炒得好吃，並不是一件容易的事情。事實上，炒青菜也是需要一定的技巧，比如炒青菜時，到底需不需要加水呢？這個問題很多小夥伴都很疑惑，可能大家在炒青菜時，都會加適量的水，這樣的做法是不是正確的呢？
其實，炒青菜時，是可以加適量的水，但是有很多人都做錯了，因為大家都犯了一個錯誤，那就是加冷水。小編以前炒青菜時，也犯了相同的錯誤，難怪炒的青菜不好吃。今天就教大家一招，只要學會了，青菜好吃還營養。我們在炒青菜時，是不可以加冷水的，正確的做法就是，加適量的溫開水。
那麼，為什麼需要加溫開水呢？道理也很簡單，如果我們在炒青菜的過程中加入冷水，就會導致鍋內的溫度下降，這樣炒青菜的時間就需要延長，炒出的青菜不僅不好吃，營養也流失了。如果是加開水，就不會導致國內的溫度速度降低，所以炒出來的青菜，顏色也會很漂亮。對此，不知道小夥伴學會了嗎？你們還有其他的技巧嗎？
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