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花生在我們生活中十分常見，營養價值豐富、物美價廉，深受大眾的喜愛。研究顯示每天食用適量的花生對維護我們心臟的健康十分有益，可以幫助我們調節血脂代謝（降低低密度脂蛋白的含量），預防動脈粥樣硬化，進而降低心腦血管疾病（如冠心病等）的發生風險。
花生之所以能預防心臟病的原因在於，花生中含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、亞油酸、白藜蘆醇、鋅等營養成分，有助於心臟病的防治。但凡是都過猶不及，花生屬於堅果類，本身的油脂豐富，屬於高熱量食物，過多食用可能導致熱量囤積，繼而引起肥胖的發生，反而適得其反，已有的研究建議，我們每日堅果的總攝入量應不超過30g為宜，所以建議大家每日控制在20粒左右即可，並注意控制其他堅果類食物的攝入。
花生應直接食用原味為宜，以直接水煮後食用為宜，也可炒制後食用，但應避免油炸、加太多鹽、糖等調味品的烹飪方法，這樣不僅增加油脂含量，也使鹽分超標，還可能增加高血壓等心腦血管疾病的患病風險。大家在食用花生時，還需注意避免食用發黴的花生，以免增加肝癌的患病風險。花生還有補血、促進凝血的功效，對於貧血的患者有一定的補血作用，但不適宜已有血栓或血液粘滯度高的患者。同時對於有膽囊炎、膽囊切除者、胃病（如胃潰瘍、慢性胃炎）和肥胖等患者，也不宜多吃。
希望大家正確認識花生，花生本身是食品，只有輔助保健的作用，不能當做萬能。對於正常人群而言，堅持適量食用，對於心腦血管等疾病的預防有一定的好處，但對於已有心腦血管疾病發生的人群，還應積極就醫診治。日常生活中還應注意生活方式的改善（如合理飲食、適當運動、規律作息、戒菸限酒、保持心態、控制體重等），必要時需配合藥物治療，方能更好的防治心腦血管疾病的發生。
全科掃地僧
花生是很多朋友喜歡吃的零食，朋友相聚聊天吃點炒花生是很多人的選擇。研究發現，每天食用20克花生能降低心臟病、癌症等疾病的患病風險。比如說每天食用20克花生能夠降低近30%的冠心病患病風險、15%的癌症患病風險，以及22%的過早死亡風險。此外每天攝入20克的花生還可以引起呼吸系統疾病致死風險降低一半。但是很多人在吃花生的時候卻吃錯了，花生應該怎麼吃？
花生之所有如此有益健康是因為它們的營養價值。這兩種食物富含纖維、鎂及不飽和脂肪，這些營養成分有益於降低心腦血管疾病風險，並能夠降低膽固醇水平。花生中還含有抗氧化劑，比如維生素E，這些抗氧化劑可以減少體內自由基的產生，降低癌症的發病風險。
很多人吃的花生是炒花生，或者是五香花生米、油炸花生米、尤其是男士朋友往往會把花生米作為下酒的小菜，一邊喝酒一邊吃花生米，不知不覺一盤花生米就已經吃進肚子裡。花生中雖然具有很多的好處，但是有一定不能忽視，那就是花生中含有的脂肪。
花生米可以通過壓榨等工藝做出花生油來，原因就在於花生是脂肪含量非常高的食物，即使這些脂肪中含有不飽和脂肪酸，但終究還是脂肪。脂肪攝入量超標就會引起能量在身體中堆積，從而形成脂肪，引起肥胖、高血壓、高血脂等等。
中國居民膳食指南建議每天攝入堅果25-35克，這裡的堅果指的是所有堅果之和。如果不小心多吃堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。選擇花生的時候要選擇原味的花生，帶殼的花生每天食用量不超過一把為宜。
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王桂真營養師
其實吃花生對心臟好，不非空穴來風，是有研究數據支持的，目前主要有以下三方面：
1、 花生衣
花生衣提取液呈內皮依賴性舒張血管平滑肌，可明顯降低離體心臟的心跳頻率和收縮力，具有一定的舒張血管和保護心臟的效果，進一步研究表明，花生衣中的有效成分其實就是白黎蘆醇。
2、 花生多肽
能通過多種抗氧化酶的活性，增強心肌抗氧化能力，減輕了劇烈運動對心臟造成的損傷，發揮它心臟保護的作用。
3、 花生四烯酸
花生四烯酸及其代謝產物在心肌疾病中具有重要的生理作用，如抗心肌缺血等作用，也可作用於多種心血管細胞的離子通道，調節基因和蛋白的表達，起到心肌保護作用。
吃錯了？
大部分人吃花生，無非就是堅果炒貨、水煮花生，油炸花生、花生油等方式。這些方式製備的花生製品所含的營養成分確實有差異，對健康的好處也差異很大。
如果從能保護心臟的角度，最推薦就是水煮花生，其次是炒花生。至於花生油和油炸花生就不推薦作為保護心臟之用了。
花生油基本沒有上述三種物質，但花生油含80%的不飽和脂肪酸，對心血管有好處，這也是它的優勢。至於油炸花生，因為它的高油高鹽，就更不適合作為保護心臟、預防心腦血管疾病食用了。
花生也不能吃太多，按照《中國居民膳食指南》對於堅果類食物的推薦，每天25～35 克的量是最推薦的。大概每天吃30粒左右的花生米是比較合適的。
強調一下：花生紅衣，在中醫裡有止血的作用，如果有跌打損傷等情況時，食用花生建議去掉紅衣，否則可能出現血淤難散，加重瘀腫的問題。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
花生是一種很常見的堅果類食物，花生不僅日常可以來幾顆下下酒，可以用來做烹飪調味增香的配料，可以用來煮飯熬粥，還可以用來作為藥材調理身疾，花生是一種十分有益的食物。花生雖然是高油高脂的食物，但花生的油脂大多是不飽和脂肪酸，花生的油脂中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
所以，日常適當吃一些花生對人體是十分有好處的。花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。不過，很多人雖然知道吃花生好，但卻以為花生能治百病，把花生當藥吃，一吃就是好幾十顆，這樣的吃法是不對的。花生屬於堅果類食物，凡事堅果類食物都富含油脂，而且是高熱食物，不宜多吃，過量食用可能會造成熱量囤積，脂肪攝入過多，從而導致肥胖，這樣不僅不利於心腦血管慢性疾病，反而是適得其反。中國膳食指南（2016）中推薦，每人每天攝入堅果的量在20~35g，過量食用對人的身體健康其實並不利。
另外，很多人喜歡用油炸花生米下酒，一些菜中也會用到油炸花生，其實花生生吃和煮食都是很好的選擇，但最好不要油炸，花生本來就是高油高脂的食物，如果再一油炸，其油脂含量就會更過量，更容易讓人吸收熱量。
王旭峰營養師
花生可以說是家喻戶曉的食物，舊社會新社會，花生都是大家重視的食物，它不僅物美價廉，能充飢補充營養，而且容易儲存，老少皆宜，對每個人都有可觀價值。花生屬於一種堅果類食物，花生脂肪高、熱量高，但花生中富含豐富的不飽和脂肪酸，其中有omiga-3、omiga-6，這些對於人體大腦的發育和神經的健康都有著保護功能，另外，其中豐富的膳食纖維和油脂油脂是可以抑制膽固醇侵害血管的，能夠提高代謝能力、穩定內分泌，所以也有著預防生活慢性疾病的功效。如果每個人日常適當吃一些花生，不僅能補充營養，又能起到預防疾病的作用。
但問題來了，很多人看重了資料中介紹花生能夠預防心腦血管疾病一說，就大量吃花生，花生雖然味道好營養豐富，而且的確能預防慢性病，但畢竟花生是脂肪高熱量大的食物，如果過量食用的話熱量囤積體內，油脂過剩，影響葡萄糖代謝，可能會造成肥胖、高血糖、高血脂等現象，這樣一來反而是物極必反了。中國膳食指南（2016）推薦，每人每天攝入堅果量在30~35g左右就足夠了，不管是花生或者其他堅果，都是熱量和油脂過大的食物，所以，最好是適量食用，不要感覺營養好，功效佳就當成藥一樣喝，這樣肯定是不行的。花生的功效也只是輔助保健的功能，不可能起到立竿見影的效果，如果長期堅持適當吃一些花生的話是會對防治心腦血管疾病有好處的，所以，大家一定要適量食用。
只有營養師知道
花生含有大量的蛋白質以及鈣、磷、鐵，維生素A、B、C、E、K的含量也極為豐富，每天幾顆花生對心臟也是十分有益的。
花生中的脂肪多數為不飽和脂肪酸，可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，即對於調節血膽固醇有良好的作用。另外花生及其製品屬於低血糖指數食物,單獨食用不會引起高血糖反應,與其他食物同食用時還可幫助減輕血糖反應。在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩定的脂肪酸，它不容易被氧化成為血液中異物，這對於防治動脈粥樣硬化，預防心血管疾病大有好處。
但是，目前花生做的食品很多，怎麼樣吃才是健康的？
1.花生不能吃太多！2016 版《中國居民膳食指南》中，建議每天攝入大豆及堅果類 25～35 克。算上三餐中的豆類等，每天額外吃上 20 粒左右的花生米是合適的。如果吃的太多，反而會增加脂肪的攝入，對身體健康不利，而且還會引發胃部不適。
2.花生髮黴了千萬別吃！發黴的花生裡含有大量的黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素則已經被證實是一種強烈的致癌物質，這種物質和肝癌的發生有一定的關聯，因此發黴的花生要果斷扔掉不能再吃了。
3.花生避免油炸、火烤、加鹽的方式，因為油炸花生米含有的油更多，而且油炸火烤的方式還會形成多種致癌物，長期下來對身體必然沒有好處。最好煮著吃，少加鹽，水煮花生能夠最大程度保持花生的營養，花生本身的香味已經很濃，不需要加太多的鹽分，這樣對心血管才是最好的。
市面上還有各種包裝的花生，鹹味的、辣味的，儘量少吃或不吃，最好選擇完整的原位的花生吃。
藥事健康
花生可以說是家常食品，舊社會、新社會，花生是人們十分重視的食物，它不僅物美價廉，可以填補飢餓，補充營養，而且容易儲存，適合各個年齡段，對每個人都有相當大的價值。花生是高脂肪和高熱量的堅果。但是花生富含不飽和脂肪酸，包括omiga-3、omiga-6，它們對大腦發育和神經健康具有保護作用。此外，豐富的膳食纖維和脂肪可以抑制膽固醇的損害。血管，能改善新陳代謝能力，穩定內分泌，因此也具有預防生活中慢性病的作用。如果每個人每天適當地吃一些花生，它不僅可以補充營養，而且還可以起到預防疾病的作用。
但問題是，許多人重視花生可以預防心腦血管疾病的信息，就大量吃花生，花生雖然味道好營養豐富，而且的確能預防慢性病，但畢竟花生是脂肪高熱量大的食物，如果過量食用的話熱量囤積體內，油脂過剩，影響葡萄糖代謝，可能會造成肥胖、高血糖、高血脂等現象，這樣一來反而是物極必反了。中國飲食指南（2016）推薦，建議每天攝入堅果，無論是花生還是其他堅果，都是足夠的。花生和其他堅果都是富含卡路里和脂肪的食物。因此，最好是吃得適度，不覺得有營養，並把它們作為療效好的藥物飲用。事實並非如此。花生的作用只是輔助保健作用，不能起到即刻作用，如果長期堅持一些花生會有利於預防和治療心腦血管疾病，所以我們一定要適量吃。
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平安好醫生官方號
適當吃花生是真的有益心血管健康的。經常吃花生的健康效益和一般的堅果類似，都有助於降低心血管系統疾病的風險。
水煮花生營養高：許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經過炒和炸後，花生中的營養成分就會受到破壞，所以說，花生煮著吃營養價值最高。另外，花生極易感染黃麴黴菌，如果用水煮過後，花生中所含的黃麴黴菌就會溶到水裡去，這樣再吃的話就安全健康多了。
醋泡花生堪比“天仙配”：花生除了含有很高的營養價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、 軟化血管 、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。
知足常樂宋鋮
首先可以肯定，吃花生確實可以預防心臟病！
為什麼呢？
王醫生也提到過吃魚好處多多。
這是因為ω-3脂肪酸在起作用。 ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA，主要來源於青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚。 
花生含有亞麻酸，亞麻酸再體內可轉變為EPA和DHA，與海魚有同樣的生物效應。
減少心血管的危險的原因：
1、減少猝死和心律失常；
2、減少血栓形成；
3、減少膽固醇；
4、升高高密度脂蛋白；
5、降低血壓。
從這一點上來講，花生確實具有減少心血管疾病風險的好處，所以花生稱之為長生果也不為過。
關注王醫生的朋友，肯定看到過，王醫生每次提到健康飲食一定會提到每日堅果25g，這是就是原因，因為吃花生等堅果，能夠預防心臟病。
不僅如此，花生還有：
延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
促進兒童骨骼發育：花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集。 花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。 脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
花生的營養分析結果可以看出來，它的確屬於高營養的食物。每百克花生中熱量574kcal、蛋白24.8g、脂肪44.3g、膳食纖維5.5g、碳水化合物16.2g、維生素E18.1mg、維生素B1有0.7mg、煙酸17.9mg、鎂178mg、鉀587mg、磷324mg。
花生作為食材是比較健康的，但要注意製作方法，烤花生、炸花生、鹽焗花生、甜花生並不是最好的選擇，而且營養損失較多，還容易附著多量的鹽、糖、油而不利於控制血壓。
花生比較適合的吃法是用來熬粥、燉煮或者煲湯。 所以花生不僅更適合高血壓患者，也適用於糖尿病和高血脂，心腦血管疾病的朋友。
但，我們建議每天25g堅果，不宜過量，過猶不及！
最後提醒，花生一旦發黴絕對不能吃，因為花生最容易受黃麴黴毒素汙染，這是一種致癌物質！
心血管王醫生
吃花生確實可以預防心臟病，而且不僅於此，它還對大多數的心腦血管疾病都有著很好的預防和改善作用；首先，大家都知道，花生富含不飽和脂肪酸，這是一種對人體有益的物質，其最大功效在於它對血脂水平的調控作用，它不僅可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量，還能有效提升高密度脂蛋白膽固醇的含量，這有助於高血壓、冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的預防；
另外，值得一說的是，在花生中還有著一種更健康的物質，不過它不在花生仁中，而是在花生衣中，它叫做“白藜蘆醇”，有著抑制血小板非正常凝聚的作用，可以有效降低心肌梗塞死、腦梗死等心腦血管事件的發生風險！
以上內容是吃花生的好處，但是，卻有兩件事需要特別注意，一是花生應該怎麼吃，二是每天吃多少花生比較合適；首先，吃花生應該選擇生花生或水煮花生，儘量避免食用油炸花生；其次，為了維護人們的健康，《中國居民膳食指南》中規定，我們每週可食用堅果50～70克，相當於每天可食用堅果約10克，如果是花生的話，大概也就10幾粒而已！
