白雪75704
牛尾胡蘿蔔的做飯:
1:主料:牛尾（切段）750克，胡蘿蔔）滾刀塊）750克。
2:調料:冰糖、桂皮、八角、香葉、草果、耗油、老抽、料酒、幹辣椒、鹽、味精、雞汁、蔥姜段，蔥末香菜段。
做法:
1:先將牛尾洗淨，冷水泡半小時換水再泡半小時，濾幹水分後焯水。
2:重新起鍋熬糖色、爆鍋加蔥姜段、幹辣椒、八角、香葉、草果、桂皮，料酒，加入牛尾小火慢燉2小時（如有高壓鍋時間在40分鐘左右）。
3:牛尾燉9分熟後加入胡蘿蔔、鹽、味精、雞汁，再燉15分鐘後出鍋，出鍋時再加入蔥末香菜段。
特點:軟糯鮮香，湯味濃郁，營養豐富，老少皆宜。
追逐夢想19850821
胡蘿蔔燉牛尾
材料：牛尾骨300克，山藥200克，胡蘿蔔200克，香菜段，姜、蔥、八角少許，高湯1000毫升，鹽2克，味精、雞粉各1克，胡椒粉、香油少許
做法：
1.將牛尾剁成長3釐米的塊加蔥、姜、八角填湯，用高壓鍋壓10分鐘取出待用。
2.將牛尾放入高湯中，大火煲10分鐘。
3.水開後，加入切片好的山藥，胡蘿蔔，轉小火慢燉，直至牛尾變爛，湯微微泛奶白色，加入胡椒粉和鹽調味。
真味之林
1.牛尾切塊，泡水三個小時，泡出血水，這期間要常換水。
2.用薑片和適量料酒醃牛尾半小時。
3.牛尾焯水。
4.將牛尾和薑片放入砂鍋燉一小時四十五分鐘左右。
5.將切好的胡蘿蔔塊和適量鹽放入砂鍋，繼續燉十五分鐘。
6.最後根據自己愛好加入適量胡椒粉就可以開吃啦。
翻滾吧韓迅
首先是選料，牛尾骨一根、胡蘿蔔、幹辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、老抽。
然後把生肉除一下血水。冷水放入牛尾骨，水沒過肉。煮開。煮開，把表面的泡沫去掉。把佐料放進去，再煮10分鐘，就聞到香味了，蓋蓋子在煮25分鐘，就可以了味道。
個人認為胡蘿蔔的顏色和牛尾的白色、棕色搭配起來也不錯。而且胡蘿蔔的甜可以改善牛尾湯的口感已經牛尾的口感。所以胡蘿蔔是牛尾的必配。胡蘿蔔素是脂溶性的，生吃不容易吸收。而且胡蘿蔔還含有大量的維C和維A等，牛尾也含有一定的脂肪，可以幫助胡蘿蔔素溶解；其次牛尾的氣味比一般的牛肉大，胡蘿蔔還可以去除一部分氣味，讓牛尾聞起來比較怡人。
牛尾胡蘿蔔真是一道非常美味的菜。
卡巴司機calm
胡蘿蔔燉牛尾
主料：胡蘿蔔 牛尾 土豆 洋蔥
調料：鹽 料酒 咖喱
1.牛尾剁塊循環水衝一個小時。
2.鍋中加水下衝好水的牛尾。水開打沫子。直道沫子打幹淨。放入料酒小火燉一個半小時撈出。湯備用。
3.土豆上鍋蒸熟去皮搗成泥。
4.鍋內放黃油沒有放色拉油也可以。放入洋蔥末煸香。加牛尾湯。用細漏子漏出洋蔥末。
5.放入紅蘿蔔，紅蘿蔔切兩釐米左右塊。放入牛尾。小火燉十分鐘。加入適量咖喱醬。放入土豆泥。小火燉五分鐘。出鍋裝盤。
注意：1.牛尾不易過老。一定用水衝。
2.用陶瓷鍋或者不鏽鋼燉鍋最好。
謝謝關注新疆小廚子
新疆小廚子
先準備所有材料：牛尾切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，冰糖一小把，生薑5片，蒜5粒，花椒，八角，桂皮，香葉適量，油，鹽，料酒，生抽適量
鍋中燒熱水，放入牛尾焯一下。晾乾水分
鍋中倒入油，放入冰糖炒化，將牛尾倒入鍋中翻炒片刻，再放入所有的調味料翻炒入味後倒入適量清水，與牛尾齊平，大火燒開後轉小火慢燉。大約一小時左右，放入胡蘿蔔翻炒一下繼續燉，直至最後收汁即可。
希望答案可以給你帶來幫助。
果匠私房
牛尾斬小塊，焯水去掉血水和多餘的異味。砂鍋煲加清水加胡蘿蔔切大塊，放入牛尾塊，加入生薑數片，白胡椒粒少許，白酒少許，鹽少許，冰糖少許，根據喜好可以加入養生材料，杜仲適量，枸杞少許，黨參，當歸少許，大棗幾顆。大火燒開，小火煲2小時左右，加入適量鹽，雞粉，味精，少許白胡椒粉調味。一煲美味，養生的牛尾湯就好了。
M麥浪麵包
都那麼多人回答你該怎麼燉了！我現在說一個我們這裡的燉法方便你下一次換個口味！牛尾燉山藥！
首先選市場上比較優質的牛尾，可以用手摸不能是凍過的那就不新鮮也可以用眼睛看肉質緊實血水紅豔！再買一根山藥！拿回家後用清水漂3小時要多換幾次水！山藥刮好切片煮熟涼水衝冷備用！燒一鍋水把牛尾放進去燒開第一鍋水不要因為雪沫太多第二鍋水燒開下牛尾再開放入薑片，黨參，枸橘，食鹽一起到入紫砂鍋小火慢燉5小時！出菜時加入2勺雞精山藥待開時即可！一定不要放味精！
噴香水的蒼蠅
牛尾與胡蘿蔔一起燉是絕配，營養很豐富，做法如下：
1：牛尾剁塊後涼水入鍋，開鍋後撈出
2：鍋里加熱油炒冰糖給牛尾上色
3：佐料蔥姜，八角，料酒，醬油，鹽，雞精下鍋翻炒
4：倒入開水沒過牛尾後小火燉，一個小時後再放入胡蘿蔔塊燉，半小時後收汁出鍋即可
勁嘿黑酒
我擦，牛尾清湯。世界第四液體。第一羊湯，第二葡萄酒，第三杜朋精釀。第四就是胡蘿蔔牛尾清湯。先焯水。然後薑片，蔥段。燒。關火前放幾粒枸杞。出鍋後少許胡椒粉，小香蔥。
