銀狐135503800
這個看口味了，我家老孃喜歡糟辣椒，那個特別好吃，酸酸的，而且放越久越好吃。我比較喜歡吃純一點的，雙剁椒醬
剁椒醬食材
黑紅朝天椒一共一斤
大蒜150g，姜10g
白糖適量
鹽適量
白酒10ml
步驟
1、黑紅朝天椒，大蒜，姜，洗淨，瀝乾。
2、有破壁機的就放入破壁機攪成碎末，沒破壁機的，用刀剁吧，剁成碎末。
3、把白糖，鹽，白酒混合倒入攪成泥的辣椒醬裡面，攪拌均勻。
4、我們家是用罈子密封，用了很久的罈子弄出來會很香，沒有的可以用密封罐，密封一個月左右就可以吃了，拌飯，炒菜都好吃
來自土星的蘑菇
恭喜你，獨家牛肉醬奉上
認證美食創作者考核期，如果您覺得我的回答對您有幫助，請支持一下謝謝
用料
牛肉（或瘦豬肉）300克
辣椒（根據自己喜辣程度選擇辣椒品種） 300-400克 熟花生碎 60克
熟芝麻 20克
蒜末薑末 80克
菜籽油 400克
郫縣豆瓣醬 80克
甜麵醬 20克
豆豉 30克
五香粉花椒粉\t適量
白糖 適量
鹽 少量
香辣牛肉醬的做法
1食材大集合
2牛肉 辣椒 豆豉 花生 蒜 姜 全部切碎 我的辣椒是用料理棒輕點了兩下 花生儘量碎一些我圖片裡的偏大了些
3鍋中倒入菜籽油燒熱下牛肉碎 炒制到牛肉出完水分變幹
4加入郫縣豆瓣和甜麵醬、豆豉炒香放入姜蒜末煸炒
5放入辣椒碎熬製 這個過程久一點沒關係
6放入五香粉花椒粉和白糖繼續熬
7倒入花生碎和芝麻繼續熬，嘗下鹹淡在決定放不放鹽
8咕嘟咕嘟
老盒部隊
我是陝西人，愛吃辣椒醬，覺得夾饅頭，夾餅，尤其是熱乎乎的饅頭和餅，特別香，一次能吃三個大饅頭。分享一下做法，各種材料的比例就不明確說明，依你個人口味。材料有：帶辣味的新鮮紅色辣椒，姜，煮熟的黃豆，豆瓣醬，甜麵醬，也可以準備一些花生，芝麻，牛肉等，做成不同口味的。做法：辣椒剁碎，濾掉辣椒水，姜剁碎末，可以多準備一些姜。熱油炒薑末，油要多，一定要好好炒，多炒一會兒，把香味炒出來，加豆瓣醬，甜麵醬，翻炒出醬香味，加辣椒碎，不停的翻炒，炒到幹一些，調味根據個人口味，豆瓣醬已經是鹹的，出鍋後，再燒油，倒在上面，可以保存很久，吃的時候用乾淨的勺子拿取，不然容易壞。個人建議：辣椒不要選像柿子椒那樣肉厚的辣椒，要細長一些，皮不要太厚的辣椒，有點辣味，更過癮。姜一定要炒的久一些，做出來的辣椒醬會很香。
遠方135707457
辣椒醬做法有很多種今天就來一種很簡單的
新鮮辣椒洗淨，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒裡面會進水。
將大蒜剝乾淨，洗乾淨，控幹水。
將紅辣椒切碎，我這裡放點泡椒進去這樣更有味道，準備好的辣椒是需要放鹽醃製的，在你切的時候不要切太碎了，如果你切的太碎醃製完就變成湯汁了，吃著的時候會影響口感，之前的蒂部沒摘掉現在可以摘掉了。
辣椒切好後，再把蒜也切碎，比例按照辣椒和蒜的5：1來算或者按個人對蒜的接受程度。
將紅辣椒泡椒和蒜倒在一起放入食鹽攪拌均勻，食鹽要放的稍微多點，因為要保存時間長鹽多就不會壞了。
找個瓶子或那種老式罈子，要可以密封的那種清洗乾淨擦乾水分。
將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實，然後密封好。一個月左右就差不多可以食用了。
鄉村小阿建
打碎辣椒和蒜米🌶️🌶️🌶️，加入適量鹽生抽白酒攪拌均勻裝罐，喜歡豆鼓的可以加一點，過一禮拜左右非常美味🌶️🌶️🌶️
懶利利
其實很簡單，新鮮紅辣椒洗淨風乾表面的水分，然後剁成碎泥，再加入適量食鹽(還可以加入蒜蓉）後裝入容器靜置時日（夏季一星期，冬季半個月）即可食用，這樣做出來的辣椒醬才是正宗的原汁原味，拌飯、做菜，真的很好吃哦！
劉記呷鋪美食專家
辣椒醬
原料，紅椒，大蒜，鹽，
1.首先將紅辣椒洗乾淨備用
2.將辣椒切成絲，剁成碎末狀，
3.在將大蒜瓣洗乾淨切碎備，
4.將紅辣椒剁碎，放入盆裡面。攪拌均勻
5.等辣椒攪拌均勻之後，將蒜沫放入拌好的辣椒碎末裡面
6.把蒜沫放入裡面後，開始加鹽
7.好了步驟已完成，鹽放入裡面開始攪均勻，就好了啦，
8.為了便於保存，等攪拌均勻以後，盛入罐子，放入冰箱保鮮，隨時都可以吃
河南小莉
辣椒500g，黃豆〈花生碎最好〉250g，白糖25g，鹽25g，香油50g，白酒25g，紅酒25g，味精適量。辣椒洗淨晾乾，切碎〈我是用絞肉機打碎的〉，將上述配料加入拌勻，然後放入帶蓋子的容器密封，當天做即可食用，如放在冰箱冷藏，可以保存半年左右。
我只是我不代表你
用蒜蓉，生油，辣椒混合攪拌好
Bossco960
選材很重要！用成熟的好辣椒剁碎，祘米剁碎鍋放油下蒜米爆香下辣椒煸出油放鹽和白酒就行出鍋放冷盛入玻璃瓶就好！
