附近的菜市场在装修，最近买菜不方便，刚好“双十二”超市搞活动，就去买了好些菜回家屯着，粗略算了下，三天都不用买菜了，如果不是担心提不动，可能还会买很多。四季豆只要一块钱一斤，真够便宜的，而且都很嫩，也不用怎么挑，这种嫩嫩的四季豆最适合用来做干煸四季豆了。做这道菜，只要用对了方法，省油又好吃。
我做这菜不油炸，也不焯水，把四季豆放入锅里慢慢煸，直到表皮微皱时，再放入五花肉一起炒，脆嫩爽口，每次炒一盘都不够吃。这道菜做法不难，但是需要点耐心，不可以开大火煸四季豆，不然外面烧焦了，里面没熟，这道菜就毁了。一定要用中火把四季豆煸炒至熟透，这样吃起来才香，也不会有油腻感。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【四季豆炒肉】
材料：四季豆500克；五花肉200克；花生油40克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；料酒20克；大蒜子3粒；干辣椒3克。
第一步：先把食材准备好，五花肉也可以换成腊肉、香肠等食材。
第二步：把四季豆冲洗一遍，再放入盐水中浸泡一会，因为四季豆农药打得比较多。
第三步：把四季豆掰成小段，洗净控干水分。
第四步：把大蒜子和干辣椒切好。
第五步：把五花肉下锅焯水后，再捞起洗净切成薄片。
第六步：起油锅，放入五花肉煸炒至微卷后，盛出。
第七步：放入四季豆中火煸炒几分钟，煸炒的过程中，要把四季豆摊开一点。
第八步：把煸熟的四季豆拨至一边，放入大蒜子和干辣椒煸香。
第九步：放入五花肉混合，放入盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，即可出锅享用。
这道简单易做的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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