秋天又到了，Happy姥姥家门口的两颗柿子树金灿灿的，煞是好看。每年这个时候，Happy姥姥都会给我准备满满两大袋子柿子，没办法，谁让Happy小朋友喜欢吃呢！

姥姥准备了柿子，剩下的事情就是我的了！一部分的柿子分出来，削皮后晾起来做柿饼；一部分的柿子放在箱子里，软一个吃一个；最后的一些柿子就用来做回民街上的小吃——柿子饼吧！这款小吃一直都是我的爱，口味繁多啊：核桃、花生、红糖、豆沙……想想都要流口水了。不过这款美食是油炸的，考虑到Happy小朋友，我决定换做法。

一、食材准备

去皮去核柿子300g

低筋面粉300g

豆沙400g

二、制作步骤

1、处理柿子

（1）柿子洗干净、去皮，放入盆中

（2）筷子挑出柿子核，倒入料理机里打碎经络，倒入盆中备用

2、制作柿子面团

（1）处理好的柿子肉中分次加入300g低筋面粉

（2）筷子搅打均匀后，用手和成面团放在一旁静置备用

3、制作柿子饼

（1）案板上撒干面粉，豆沙放上去，用刀分成20份

（2）手上粘面粉，用手将豆沙搓成圆球备用

（3）案板上撒干面粉，将和好的柿子面放上去，用刀分成20份

（4）手上粘面粉，将分好的柿子面揉成圆团备用

（5）取一个柿子面团，用手指捏成合适的面片大小，包入一个豆沙球，用虎口封严实

（6）电饼铛刷油预热，温热后直接放入包好的柿子面团，按压到合适大小，烙制20秒后，翻面继续烙制，隔10来秒中就要翻一次，烙制到柿子饼金黄、两个饼子不粘连即可（全程8分钟）

三、温馨提示

1、柿子肉用料理机处理一下，口感细腻软糯。没有料理机的就用刀剁一剁，弄碎柿子肉里的经络。

2、柿子面比较黏手，所以记得多用点干面粉，以防止粘的到处都是。

3、包入豆沙的时候记得封严实了，要不然会露馅，烙制的时候不好操作。

4、柿子饼容易糊，所以翻面一定要勤快。电饼铛可以调节火力的，一定用小火，不能调整的，像我一样，中途拔掉一次电源即可。

Happy妈妈的话：

这是吃什么系列的第98篇文章，希望大家喜欢。

回民街的柿子饼，Happy小朋友估计暂时是吃不上了，因为我不会让他吃的！既然这样，我就只能自己做给他吃了。

一进奶奶家门，小家伙就迫不及待的让爷爷奶奶品尝：“奶奶、爷爷，这个柿子饼可好吃了，你们快来尝，我跟妈妈自己做的！”（纳尼？你什么时候做了，我怎么不知道！）这个娃，借花献佛这招用的炉火纯青啊！

今天的分享就到这里，我们明天见！喜欢的话记得关注并转发哦！

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