紅茶怎麼喝?這幾個步驟教你辨別金駿眉的真假!

觀外形:

正宗的內山金駿眉緊秀,顏色呈金、黃、黑、灰四種顏色,每一根的顏色都不是單一的顏色,這個是外山仿製金駿眉做不到的。大家可以放在白紙上在太陽底下觀察,其顏色並不是單一的一種黑色或金色,絨毛較少,條索自然彎曲,放大後也極其自然舒適。而外山仿製金駿眉仔細觀察便能看出幹茶中搭配了不少不同品種的茶葉來偽裝,並不是自然是黑色、金色的顏色。

很多茶友望文生義,以為金駿眉都是金色的,專門去尋找金芽的金駿眉,從而被有些不良商家利用,真的製造出金色的假金駿眉來欺騙不太懂的茶友。正宗的金駿眉顏色以黑色居多,略帶金色。

坊間傳說“金駿眉金毫越多越正宗”,這個說法也是不正確的,正宗的正山小種產自桐木關海拔較高的地方,並且不打農藥,以礫壤為主,這樣生長出的金駿眉偏黑褐色,表面烏潤、光澤油亮,金毫相間。而外山仿製金駿眉,生長土壤以黃土為主,養分比較火,或者是施肥過多導致茶芽發黃。

紅茶怎麼喝?這幾個步驟教你辨別金駿眉的真假!

沖泡方法:

我之前很多文章中都寫過,泡茶時最好用100度的沸水沖泡,並不是說這樣沖泡出的茶湯好喝,而是經過100度的沸水沖泡後,什麼妖魔鬼怪都能顯現出來。正宗的金駿眉因生長環境與生長週期使得極其耐高溫,即是沸水沖泡也照樣甘甜順口。反倒是外山仿製正山小種因茶葉品質較差,經過沸水的沖泡味道上會產生酸澀感。所以各位在鑑別金駿眉時,最好先用沸水沖泡一次,因較低溫度的水會掩蓋茶葉本身的缺點。

紅茶怎麼喝?這幾個步驟教你辨別金駿眉的真假!

正宗的金駿眉比較耐沖泡,即使連續沖泡12次,口感依舊甘甜,味道猶存。外山仿製的金駿眉可能沖泡個三四次,味道、香氣以及湯色厚度都失去水準。如何辨別真假金駿眉?最好是用沸水沖泡,在多衝泡幾次就能辨出真假。

紅茶怎麼喝?這幾個步驟教你辨別金駿眉的真假!

觀湯色:

正宗的金駿眉茶湯呈橙紅色、琥珀色,圍著一層金圈,湯色清澈明亮為佳,而外山仿製金駿眉湯色像普通紅茶一樣,顏色呈紅色。如果經過沸水沖泡,劣質金駿眉湯色會變渾濁,跟正宗的金駿眉差距較大。

正宗的金駿眉沖泡時泡沫少,偶爾會有少量的絨毛附在茶湯上。外山仿製金駿眉絨毛較多,且沖泡時有不少的泡沫浮現。

紅茶怎麼喝?這幾個步驟教你辨別金駿眉的真假!

聞茶香:

正宗的金駿眉有獨特的武夷山山韻,其味道上層次多樣,有著花香、蜜香、果香等味道,香氣清新優雅,細膩純正,彷彿置身於原始森林中。而外山仿製的金駿眉較為單一,僅僅有紅薯香味,甚至帶著澀味。


分享到:


相關文章: