喝了一杯西湖龍井，春天才算正式的來臨。西湖龍井已成為新春的茶品關鍵詞，在茶香記公眾號後臺以及茶友群裡，被茶友們無數次呼喚“你家的龍井啥時候上市”。大夥都紛紛舉目期待著茶香記2017年的第一波新茶上市。
西湖龍井也將成為茶香記今年春季的主推茶品，茶香記的攝影製作團隊更是從三月起，便跟隨陳鋼老師的腳步踏訪茶山，出動多架無人機跟蹤航拍，並製作了《2017春茶季》系列視頻，在公眾號每週陸續更新，帶大夥直觀感受名山茶場。
二零一七· 春茶季 第一集
格格家·明前西湖龍井
△ 黃洪章
黃叔，全名黃洪章。土生土長的杭州龍塢人，從十六歲就開始做茶，今年已經六十二歲了，他說他做茶的原因很簡單，因為祖祖輩輩都在炒茶，只是沒想到這一做就是一輩子，到他這樣的年紀全手工做茶師傅都已經退休了。
△黃丹麗 大有茶工作室
茶香記去年就推出過黃叔的龍塢龍井，受到眾多朋友的叫絕，所以我們今年第一家首先推薦的就是黃叔家裡的西湖龍井茶。黃叔的女兒格格，做客了我們的欄目，也由她為我們講解龍塢龍井的那些事兒。
龍塢製茶歷史久遠，可追溯至唐朝，直到明朝中葉的時候才正式定位為龍井。這批明前半手工群體種西湖龍井茶，是黃洪章師傅每年的精品之作。
茶青全部選擇龍塢最好的老焦山、青龍山、裡化山，由黃師傅老伴親自帶人採摘，只選高山不選平地。再經過黃洪章師傅親自把關、親自制作，確保每一顆茶葉都是完美的作品。
“炒茶應該是一門藝術，但最主要是心態好，要耐心細緻才能做的好。”黃叔家龍井在最後的輝鍋工序，都是由他帶領幾位製茶老師傅親自手工完成。手工輝鍋讓茶葉香氣以及滋味的醇厚度提升，這個是機器取代不了的。
龍塢茶區是西湖龍井的主產區，位於杭州西湖區西南角的龍塢山區，高濃度的負氧離子指數，超出許多人的想象。在龍塢茶鎮有一個負氧離子檢測儀器，龍塢的負氧離子濃度年均維持在4000以上。想想，在這樣一個負氧離子高到爆表的“氧吧”中，“吸”了一年氧的茶樹，能不好喝麼？
△茶樣為2016年同等級別西湖龍井
拆開茶包，沸水衝開，翠綠的葉片朵兒上下雀躍，對著杯口深呼吸，彷彿整個胸腔填滿了春的氣息，慢慢入口，漫山遍野的新綠如在舌尖展開，這才是春天的感覺。
群體種的特點最大的一個特點就是香氣高。開茶、沏茶，整個房間都被香氣瀰漫，蘭花香與豆花香，悠然持久。滋味濃醇、口感豐富、鮮爽回甘口舌生津，像絲綢一樣潤如口喉。格格曾經親測，用高密度瓷蓋碗泡這款明前群體種，居然能泡到二十二泡！
龍塢產區的原生態群體種，採摘比較遲，大概是在清明前幾天才開始正式進行採摘，產量是非常的少，喜歡這款龍井的朋友，預定要抓緊咯！
沖泡方法
茶器：建議使用高密度瓷蓋碗。
投茶量：幹茶3克。
泡茶水：山泉水，虎跑泉水最佳。
水溫：90~95度最佳。
保存方法
密封，0—3度冰箱冷藏。
閱讀更多 茶香記生活家 的文章
