开胃辣白菜
食材：大白菜1棵，大蒜，老姜，辣椒粉，辣椒碎，白糖，精盐，白醋，1个苹果，1个雪梨。
做法：
1、先把白菜去根，掰叶清洗干净。
2、将白菜拍几下从中间切开，用手把白菜拧成小段（手拧断比刀切的白菜好吃）。
3、把小块白菜放入盆中，撒入4到5勺精盐，拌匀后腌制5—6个小时。
4、准备好姜蒜。
5、姜拍下切末，蒜拍碎切末备用。
6、苹果和梨洗净去皮待用。
7、将苹果，梨擦丝。
8、倒入半碗辣椒碎和辣椒粉。
9、加三大勺白糖，四勺白醋。
10、放入蒜末姜末拌匀。
11、把腌制好的白菜用清水清洗干净，挤干水份。
12、放入调制好的酱料中搅拌均匀，搅拌均匀后在腌制12小时就可以开吃了。
放入调好的酱料中搅拌均匀，腌制。
装盘。
喜欢吃馒头的可以把馒头从中间切开，夹入辣白菜就可以美美的开吃了！
翠玉黄金猪
主料：大白菜1／4颗、秀珍菇50g、姜片5g、梅花猪肉片120g、枸杞5g、香菜适量、高汤1杯、水2杯。
调味料：盐少许、鸡粉少许。
做法：
1、1/4颗山东大白菜根部留存，洗净沥干。香菜洗净切段，姜切小片备用。
2、将大白菜打开，逐叶放入火锅肉片。肉片要尚未完全褪冰前时使用，比较好放入大白菜中。
3、再将大白菜纵切成两半。剖开后会清楚看见肉片填塞的状况，此时可再进行补塞的动作。
4、大白菜排入锅中或深盘中，加入高汤、水、姜片，放入蒸笼中或直接开火煮10分钟，再加入秀珍菇、盐、鸡粉、枸杞调味后，续蒸煮3分钟，取出撒入香菜即可。
白菜豆腐，再放点虾皮！
材料：白菜半颗，豆腐500克，虾皮适量。
调料：生抽、味精、十三香，辣椒油、姜丝、蒜、葱。
做法：
1、白菜洗净切成菱形，菜叶菜帮分开备用，豆腐切成块备用；葱蒜切好备用；
2、锅中放入适量油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；
3、锅中放入油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入白菜帮翻炒，稍微放一点盐，翻炒一会，倒入白菜叶，再放生抽、味精、十三香、红油翻炒，倒入豆腐，焖一会，待豆腐入味大火收汁，放入虾皮翻炒一下出锅即可。
酸辣白菜
食材：白菜，干辣椒，精盐，姜丝，白糖，花椒，醋芝，麻油。
做法：
1、白菜（半颗），最好是选用中间啊部分，口感嫩。
2、两勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。
3、锅里烧水，放入切好的白菜焯水八成熟。捞出控干水分备用，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。
4、。起锅烧油，小火把花椒，辣椒，炒出香味，后浇在白菜上即可。
醋溜白菜
食材：白菜5，五花肉，粉皮，辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒。
做法：
1、将白菜洗净切片，起锅烧水，水开放入白菜焯水至八分熟取出控干水分备用，五花肉切片备用，粉皮用开水泡至变软，香菜洗净切末备用。
2、起锅烧油，下入辣椒、葱花、姜片、炒出香味在下五花肉变色，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下。
3、撒上香菜，出锅即可。
猪肉白菜饺子
食材：白菜，猪肉馅。
配料：葱，姜，胡椒粉，十三香，酱油。
做法：
1、首先锅中放油，加花椒爆香，把肉馅下锅炒熟（肥瘦相间的肉最好，把白菜攥干水分要必然饺子会开裂）。
2、加入葱姜，盐，胡椒粉，酱油调味。
3、肉馅要自己先味一会，稍等半小时，然后在放入白菜。
4、煮的时候，开始不要搅拌，等煮一小会的。要不容易破。
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