冬天已经过半，冬至即将来临。
你家乡的冬至习惯是什么？
——记忆中的冬至
冬至主角—饺子
食材
- 白萝卜 一根
- 猪肉馅 七两
- 粉条 适量
- 葱一根
- 姜3片
- 酱油适量
- 盐少量
- 味精少许
- 香油少许
- 饺子皮适量
做法
- 把萝卜洗净削皮切成块，然后焯水几分钟捞出备用
- 粉条焯水备用，然后把粉条和萝卜、肉馅剁在一起
- 中途加入葱，姜，剁进肉中
- 然后加入酱油、盐、味精、香油拌匀
- 包进饺子皮中，放入沸水点滚三次即可
- 成菜
冬至中饺子是当之无愧的老大，占据了冬至习俗版图的大片江山啊！
江泸一带—汤圆
食材
- 糯米粉240g
- 开水170g
- 熟黑芝麻130g
- 熟花生35g
- 糖粉45g
- 黄油30g
- 猪油35g
做法
- 熟黑芝麻和熟花生打称粉
- 把芝麻花生粉、糖粉和融化后的黄油、猪油拌在一起成馅
- 分割成等量的几份（根据你汤圆的大小）
- 240g糯米粉和开水和在一起，用筷子搅成絮，然后直接上手揉
- 揉到光滑并劲道为止，后分成几等份，用手指压空一点，放入馅包口即可
- 下热水煮熟即可
在江浙沪一带，冬至餐桌上怎能少得了汤圆！
那圆圆的，小小的身体里蕴藏着不得知晓的能量。
川贵—羊肉汤
食材
- 羊肉
- 大葱段
- 姜片
- 香菜
- 盐
- 胡椒粉
做法
- 羊肉改刀成片，然后让冷水中浸泡一夜（睡觉前换一次水）
- 冷水下锅撇去浮沫，大火煮至汤清
- 放入姜片和葱段，中火加盖微炖
- 半个小时后让如萝卜，然后再炖半个小时
- 碗里撒进盐和胡椒粉，舀进汤即可
- 成菜
全年最冷的一天来碗暖和的羊肉汤，那感觉棒极了！
浙闽—年糕
食材
- 年糕4块
- 葱丝适量
- 孜然粉
- 辣椒面
- 盐
做法
- 热锅凉油，放入年糕和葱丝小火慢煎
- 等葱丝边焦后夹出，年糕煎至金黄翻面
- 等另一面也金黄就撒上孜然、辣椒面和盐
- 再煎2分钟即可
- 成菜
烤年糕、炒年糕、辣年糕、煎年糕、肉丝年糕等等，总有一款适合你！
滇闽—糍粑
食材
- 糯米粉60克
- 温水40克
- 红糖10克
- 白糖5克
- 开水30克
做法
- 糯米粉加部分温水用筷子搅成絮，然后再加温水揉成面团
- 分等份按成饼，热锅凉油下糯米饼煎至两面金黄
- 开水化红糖后倒入锅内
- 大火收汁，勤搅拌翻面
- 成菜
软糯香甜的糍粑，谁吃谁知道！
你还知道哪些冬至习俗，不妨分享给大家！
一起来
在家看闪悟，美食不迷路！
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