紅薯又名地瓜，甘薯，番薯，容易種植，產量高，營養豐富。
紅薯中有大量的蛋白質、纖維素、氨基酸、維生素、果膠，有著“長壽食品”的美譽，紅薯吃起來香香甜甜，就是由於其含糖量達到了15%，有些高品質的紅薯，含糖量甚至達到了20%，多吃紅薯，能夠保護心臟、抗癌、減肥，還能預防肺氣腫、糖尿病的發生，在李時珍的《本草綱目》中曾經這樣描述“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，紅薯的價格非常便宜，是早中晚餐的首選。
一、早餐
1.蒸紅薯
大小適中、均勻的紅薯（幾個人準備幾隻），將紅薯洗淨，去除兩頭，將表皮中凹凸不平位置剜除，電壓鍋中注入約1.5公分高的熱水，將紅薯放置在蒸屜上，蒸20分鐘後，洩氣再定時10分鐘。
如果是普通蒸鍋，一般文火蒸25分鐘左右，在筷子能夠輕鬆在紅薯中戳洞後，即可取出。
2. 紅薯粥
前一夜，提前浸泡大米，紅薯去皮後切丁，置入保鮮袋密封，大米提前浸泡能夠有效縮短第二天早上的煮粥時間。早上起來後，將泡好的大米、紅薯丁置入砂鍋，一次性加足水按照常規煮粥方式烹製，很快，香香軟軟的紅薯粥就出鍋了，再配上包子或者吐司，能夠滿足一早上的營養需求。
二、中餐
- 拔絲紅薯
拔絲紅薯是孩子們的最愛，看似難，實際上非常簡單，只要把握好火候，就能一次成功。需要準備的材料包括紅薯、白糖、玉米油。
紅薯去皮，滾刀切塊，用廚房紙巾將紅薯的水分沾乾淨。
油燒到六成熱後，將紅薯下鍋，不斷用鍋鏟翻滾，調小火，待紅薯塊呈微黃色，外皮變硬後，撈出放冷。
準備熬製糖漿，鍋中加少許水，放入白砂糖，小火炒至糖化，微微冒泡後加入放冷的紅薯塊，快速翻炒，直到糖漿均勻沾入每一塊紅薯塊後即可出鍋。
拔絲紅薯一定要趁熱吃，為了防止糖絲弄髒衣服，可以準備一小碗熱水，拔出糖絲後稍過熱水即可。
2. 紅薯餅
紅薯餅是一款很受歡迎的小點心，材料有紅薯（500g）、糯米粉（150g）、水、白糖（50g）、玉米油。
將紅薯削皮後，且成條，小拇指那麼粗即可，裝盒後放在微波爐中加熱，並將其壓成紅薯泥。在紅薯泥中加入水、白糖、白糖，將其和成麵糰，取一小塊，搓圓後壓成餅。
玉米油加至八成熱後，調整至小火，將壓成餅的紅薯餅放入油中炸至金黃，出鍋。
三、晚餐
烤紅薯
烤紅薯是兒時的美味，微微焦黃的紅薯糖心滲了出來，口感軟糯、香甜，烤紅薯是一個力氣活，在現在的家庭廚房中，受到各種因素的限制，烤紅薯的製作存在種種困難。其實，大家可以網購專門烤紅薯的小鍋，放在煤氣爐上，20分鐘就可以烤出香香甜甜的紅薯。
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