營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

紅薯又名地瓜,甘薯,番薯,容易種植,產量高,營養豐富。

營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

紅薯中有大量的蛋白質、纖維素、氨基酸、維生素、果膠,有著“長壽食品”的美譽,紅薯吃起來香香甜甜,就是由於其含糖量達到了15%,有些高品質的紅薯,含糖量甚至達到了20%,多吃紅薯,能夠保護心臟、抗癌、減肥,還能預防肺氣腫、糖尿病的發生,在李時珍的《本草綱目》中曾經這樣描述“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”,紅薯的價格非常便宜,是早中晚餐的首選。

營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

一、早餐

1.蒸紅薯

大小適中、均勻的紅薯(幾個人準備幾隻),將紅薯洗淨,去除兩頭,將表皮中凹凸不平位置剜除,電壓鍋中注入約1.5公分高的熱水,將紅薯放置在蒸屜上,蒸20分鐘後,洩氣再定時10分鐘。

如果是普通蒸鍋,一般文火蒸25分鐘左右,在筷子能夠輕鬆在紅薯中戳洞後,即可取出。

營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

2. 紅薯粥

前一夜,提前浸泡大米,紅薯去皮後切丁,置入保鮮袋密封,大米提前浸泡能夠有效縮短第二天早上的煮粥時間。早上起來後,將泡好的大米、紅薯丁置入砂鍋,一次性加足水按照常規煮粥方式烹製,很快,香香軟軟的紅薯粥就出鍋了,再配上包子或者吐司,能夠滿足一早上的營養需求。

營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

二、中餐

  1. 拔絲紅薯
營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

拔絲紅薯是孩子們的最愛,看似難,實際上非常簡單,只要把握好火候,就能一次成功。需要準備的材料包括紅薯、白糖、玉米油。

紅薯去皮,滾刀切塊,用廚房紙巾將紅薯的水分沾乾淨。

油燒到六成熱後,將紅薯下鍋,不斷用鍋鏟翻滾,調小火,待紅薯塊呈微黃色,外皮變硬後,撈出放冷。

準備熬製糖漿,鍋中加少許水,放入白砂糖,小火炒至糖化,微微冒泡後加入放冷的紅薯塊,快速翻炒,直到糖漿均勻沾入每一塊紅薯塊後即可出鍋。

拔絲紅薯一定要趁熱吃,為了防止糖絲弄髒衣服,可以準備一小碗熱水,拔出糖絲後稍過熱水即可。

2. 紅薯餅

營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

紅薯餅是一款很受歡迎的小點心,材料有紅薯(500g)、糯米粉(150g)、水、白糖(50g)、玉米油。

將紅薯削皮後,且成條,小拇指那麼粗即可,裝盒後放在微波爐中加熱,並將其壓成紅薯泥。在紅薯泥中加入水、白糖、白糖,將其和成麵糰,取一小塊,搓圓後壓成餅。

玉米油加至八成熱後,調整至小火,將壓成餅的紅薯餅放入油中炸至金黃,出鍋。

三、晚餐

烤紅薯

營養豐富,百吃不膩——美味紅薯的幾種做法!

烤紅薯是兒時的美味,微微焦黃的紅薯糖心滲了出來,口感軟糯、香甜,烤紅薯是一個力氣活,在現在的家庭廚房中,受到各種因素的限制,烤紅薯的製作存在種種困難。其實,大家可以網購專門烤紅薯的小鍋,放在煤氣爐上,20分鐘就可以烤出香香甜甜的紅薯。


分享到:


相關文章: