10.09 紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

紅薯、白薯、紫薯,花樣繁多的薯類,哪類更健康?又有什麼樣的營養價值呢?趕緊來看看吧!

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

顏色不同差別大


抗癌防三高 :紅 薯

平常我們吃的最多的薯類就是紅薯了,香甜軟糯,口感柔軟,紅薯中含有豐富的類胡蘿蔔素和葉黃素,類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A,對於預防心腦血管疾病很有幫助。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

而且多吃紅薯有助於保護視力,可以預防維生素A缺乏症,紅薯不但是健康食品還是祛病良藥,《本草綱目》中記載紅薯可以“補虛乏、健脾胃”,多吃可以使人長壽少疾。

而且紅薯中含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用,對習慣性便秘也非常有好處。


代餐好幫手:白 薯

白薯是最適合代替主食的雜糧,澱粉含量豐富,還含有豐富的營養,能夠增加身體抵抗力,增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

白薯中的類黃酮含量遠低於紅薯和紫薯,花青素和胡蘿蔔素的含量也趕不上其他的品種,但是它的澱粉和纖維素含量較高,非常容易飽腹。

而且白薯中的甜度比較低,口感雖然不如紅薯和紫薯,烤出來也不太香,可是作為雜糧主食來說,最為合適,想要降脂減肥就不要錯過它啦!


護肝抗氧化:紫 薯

紫薯中的花青素幾乎是所有品種中最高的,而澱粉含量相對較低,蛋白質含量也很高,不論是烤還是蒸,口感都非常甜軟。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

紫薯中的抗氧化物質和微量元素很豐富,花青素的含量甚至比藍莓還要高,而花青素恰好是抗氧化的主力軍,對於保護肝臟,改善腸道菌群有著非常良好的作用。

而且紫薯對於皮膚和眼睛的保護也很有優勢,所以想要保持年輕,不如從多吃紫薯開始吧!

食用薯類要注意

1、一次別吃多

根據最新的膳食指南推薦,每天攝入薯類最好控制在50g-100g,而一個100g的薯類,大概也就一個拳頭大小。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

而且很多人會覺得吃多了番薯總覺得脹氣燒心,所以在吃的時候也要注意,特別是對於消化能力較弱的人來說,最好不要空腹食用。

特別是對於糖尿病人來說,吃紫薯或者紅薯需要注意每食用100g紫薯,就需要相應的減少主食25g左右。

2、食用要注意

很多人疑問,薯皮到底能不能吃,總是看見有些人連皮帶肉的吃番薯,但是還有一些人總是剝的乾乾淨淨才吃,所以很糾結。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

專家的建議是,除了紅薯皮之外儘量不吃。為什麼這樣說呢?是因為薯皮中含有較多的生物鹼,吃了可能會引起腸胃不適。

而且薯類在生長過程容易發生黑斑病,如果在購買的時候看到薯皮上有褐色或者黑色的斑點,那最好換一個或者丟掉吧,再買一個就是了。

3、代餐加個蛋

很多人喜歡用紅薯或者紫薯來代替主食,覺得這樣健康又養胃,不過要注意的是,用薯類來代替主食的話,要格外攝入一些蛋白質。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

所以如果喜歡用薯類代餐的話,最好是在食物中加個蛋,或者多吃點魚肉豆腐之類的蛋白質攝入,讓營養更均衡。

這樣吃最健康

1、薯類 + 精糧

薯類屬於粗糧,搭配精米白麵吃更營養,精糧中的必備氨基酸含量較高,而紅薯裡恰好又有精糧裡比較稀缺的賴氨酸成分。

紅薯、白薯、紫薯,哪種營養最高?別再花冤枉錢了

以把紅薯、大米和麵粉搭配著一起吃,營養美味又健康。

2、蒸軟最消化

甘薯在飲食上有很多種做法,通常都是烤、蒸、煮、炸的方式,其中蒸制最容易被消化。

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而且薯類還可以跟粥類,麵點類搭配,食用更加柔軟,完全解決了乾澀的口感。

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你最喜歡吃哪種顏色的呢?


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