“打卤面的经典之笔在于美味的卤汁上，当然面条的口感也是不可忽视的！家常打卤面的食材可以是多种多样的，可以选择喜欢的原料做成各种口味不同的打卤面。打卤面的卤汁口味可以稍微咸一些，和面条融和的时候可以达到口味适中的程度。面条最好选择口感劲道的手擀面，美味的卤汁和劲道的面条相得益彰，在这个严冬里一碗美味的家常打卤面，那绝对是幸福到家了。。。。。。”
食材明细
主料
- 面粉
- 500克
辅料
- 肉丝
- 适量
- 木耳
- 适量
- 胡萝卜丝
- 适量
- 葱
- 适量
- 姜
- 适量
- 香菜
- 适量
配料
- 盐
- 适量
- 五香粉
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 酱油
- 适量
- 水淀粉
- 适量
- 香油
- 适量
美味家常打卤面的做法步骤
- 1
- 准备好卤汁所需的原料。
- 2
- 水中加入适量盐，倒入面粉中搅拌。
- 3
- 合成稍硬一些的面团，放置20分钟。
- 4
- 擀成圆饼，擀成大的薄面皮。
- 5
- 折叠起来切成面条，宽窄度可以自行掌握。
- 6
- 面条要加多一点薄面放置粘连。
- 7
- 油烧热放葱姜爆香。
- 8
- 放入肉丝煸炒变色，加适量酱油调色。
- 9
- 放木耳，胡萝卜丝，豌豆煸炒片刻。
- 10
- 菜变软后加五香粉，盐调味。
- 11
- 加适量清水烧开，这时候放少许鸡精，香油，倒入稀释好的水淀粉勾厚芡。
- 12
- 面条煮熟捞出控水。加入卤汁就可以吃了。
- 13
- 鲜美的卤汁
- 14
- 美味的家常打卤面
小窍门
和面的时候水中加适量盐，可以使面条的口感更劲道。
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