天氣寒冷，很多人喜歡在冬天吃“火鍋”，會有很多的菌類產品都是火鍋很好的“配菜”。相信很多的人對香菇並不陌生，但是它的營養價值是很高的，很多人還不知道啊！今天就和大家分享下香菇對我們身體有哪些營養價值？以及如何做出美味可口的菜？
香菇是我們生活中很常見的一道菜，它對我們不同年紀的人有不同的作用。比如對老人能降低血脂和膽固醇，對女人有延緩衰老、美容養顏，對男人能夠補肝腎，強身健體，對小孩智力發育有幫助。它的營養價值是非常高的，有著“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美稱。
在市面上，我們經常看到有新鮮的香菇也有幹香菇兩種，兩種香菇各有各的特色。新鮮的香菇很多人會覺得新鮮，口感會更美味，同時營養價值更高；其實對於香菇本身的特色而言，曬乾後的香菇會使香菇中的鳥苷酸鹽含量增多，買來的幹香菇可以在太陽底下曬個幾天再吃，幹香菇在陽光下可以使麥角固醇轉換為維生素D，這樣幹香菇中使維生素D含量增加。
經常吃香菇好處多，抗衰老、降血脂、預防感冒，關鍵還便宜！
其實不管幹香菇還是新鮮的香菇，多吃是對人體有益的，香菇對人體有什麼好處呢？
1、美容養顏，延遲衰老
都知道時光易逝，青春不復返，都不想容顏的老去。香菇中的水提取物對氧化氫有清除作用，從而可以起到抗衰老的作用，多食還可以美容養顏。
2、降血脂、降血壓
香菇中含有香菇嘌呤，可以有效的降低有害膽固醇，能預防肝硬化，有效的阻止動脈粥樣硬化的形成；香菇還能吸收脂肪酸，可以有效的降低血脂；幹香菇的浸泡水裡面含有大量的香菇嘌呤，泡完之後的水可以放在鍋裡一起煮著吃。
3、提高免疫功能
身體免疫功能的高低，能夠決定你的抵抗能力的高低，香菇多糖能夠提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，多吃香菇，同時還會促進體內T淋巴細胞的產生，T淋巴細胞的殺傷活性提高，能使體內的免疫功能提高。
4、預防感冒
感冒一般都是由病毒引起的，感冒者一般都是抵抗力低下。香菇中富含維生素、蛋白質、氨基酸、麥甾醇、亞麻油酸、酶類，以及大量鈣、鐵、銅礦物質，這些都是人體需要的營養。同時香菇中的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產生和釋放干擾素，干擾素能夠有效的抵抗病毒，所以多吃香菇能夠滿足身體營養，同時能增強抵抗力，預防感冒是非常有效果的。
我自己很喜歡吃香菇，覺得香菇的味道很特別，特別是做好之後的味道特別的“好聞”。香菇的種類很多，在市場上可以看到很很多，其中“個頭”有大有小。我一般會挑選個頭不大的小香菇，因為賣相好，外觀完美的一般都是人工種植的，小香菇很多是野外自然生長的，相對而言口感更美味些。香菇的做法有很多，可以用來清炒，可以用來燉湯，同時還可以用來做餃子餡，吃法很多。
下面就給大家介紹一個美味可口的香菇炒雞肉做法：
食材：
雞肉4兩，香菇6朵、紅椒、香蔥、澱粉、胡椒粉、鹽、醬油、料酒適量
做法：
1. 把雞肉切塊，放入適量的醬油、料酒、澱粉，將其攪拌，進行醃製30分鐘即可。
2. 把香菇、紅椒、蔥花洗淨，香菇去根切片，蔥花和紅椒切碎。
3. 冷鍋放油，把雞肉放入鍋中翻炒，炒成變色盛出。
4. 在鍋中倒入少量的油，放蔥花爆一下，倒入香菇翻炒，炒至變軟加入紅椒。
5. 把炒好的雞肉放進來，放胡椒粉、鹽、醬油、翻炒，加入少量水把蓋子蓋上燜一下，翻炒均勻即可。
香菇炒雞是很好吃的啊，家裡的老人小孩都可以吃的，既健康又營養。大家可以在家中常做這道菜呀！大家如果對香菇有更好的做法可以在下方留言，感謝您的閱讀。
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