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九月份是雌螃蟹大量繁殖的月份，因此这个时候的大闸蟹蟹黄也是最多的，而雄大闸蟹则是十月份大量繁殖，雄大闸蟹经过一冬天的时间，那可是养了一身的膘，所以蟹膏也是非常的肥美的。
那今天就给大家介绍几个经典有简单的大闸蟹做法。
清蒸大闸蟹
清蒸大螃蟹是最为经典的做法，同时也是最能保持大闸蟹鲜美口感的做法。
所要的食材：大闸蟹两只，些许姜，醋（根据个人口味可以适当调整）
做法：1，先检查大闸蟹是不是活着的，检查办法很简单，轻轻的将螃蟹的眼睛按压住，看眼睛会不会自动伸出来，如果伸出来了，那就是活得大闸蟹，如果没有，就将大闸蟹果断扔掉。
先不要急着剪开大闸蟹身上的绳子，先将大闸蟹放在池子里面，拿着刷子刷洗，将身上的淤泥清洗干净（如果有条件的话，可以将大闸蟹放在家里面养上一两天，记着勤换水，这样子可以让大闸蟹将身体内部的泥土吐干净。）
剩下的事件我们可以将生姜清洗干净，切片，然后摆在盘子上，将清洗干净的大闸蟹放在盘子上，将大闸蟹放入蒸锅里面，记得最好是肚皮朝上，这样子大闸蟹的营养不易流失，然后盖上锅盖，蒸上15分钟左右，但是蒸煮的时间不宜过长。
拿小吃碟调一些海鲜料，这个时候大闸蟹也应该蒸好了，然后我们就可以舒舒服服的坐在沙发旁品尝着美味的螃蟹了。
紫苏蒸蟹
这个大闸蟹的做法和刚才说的第一个清蒸大闸蟹的方法很是相似，后面的步骤都没有变化，只有前面的步骤有些不同，但是并不难，只需要准备少许紫苏，然后将紫苏洗干净之后放入锅中，之后就将大闸蟹放入锅中，蒸煮十五分钟左右即可出锅了。
今天介绍的大闸蟹做法都是以清淡为主，秋天到来，不易吃太油腻辛辣的东西，而且这些清淡的做法也是最能保障大闸蟹美味的最好选择。
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