山西的美食历史悠久且种类繁多，与其相邻的陕西类似，山西人对面食也同样热爱非凡。不论是考验刀功、风味独特的刀削面，还是口感爽滑筋道的揪片，山西的面食看着就让人食欲大振。如果再加上正宗的山西老陈醋，这顿饭就算是圆满了。
山西人吃面历史悠久，而且蒸制面食的花样更是繁多。在这样的环境下，造就了山西众多历史悠久、味道独特的百年老店，有些更是成为皇家贡品。
荣欣堂
山西太谷的荣欣堂始于1895年，凭借着当地特产太谷饼、孟封饼享誉全国。晋商在中国古代商人群体中十分突出，而太谷县也一直是古代山西的商业重镇。这种浓厚的商业氛围也让太谷饼逐渐享誉全国。
荣欣堂的太谷饼讲究的是香甜酥软，不腻不硬。到了清末，八国联军攻入北京，慈禧太后带着光绪仓皇出逃，在品尝了太谷饼之后将其封为朝廷贡品。
四味坊
在山西稷山县有一家祖传生产麻花的百年老店，便是这“赵氏四味坊”。相传，起初赵家人并非做麻花生意，而是办了一家名为“瑞盛俊”的油坊。后来到了咸丰时期才开始做麻花生意，直到37年抗战爆发才被迫歇业。
双合成
清代道光18年，在河北省井陉县有两人创办了一家食品店，取“和气生财，二人合作，必能成功”之意，将店铺命名为“双合成”。后来双合成搬到太原，就逐渐在山西扎下根了。双合成以卖月饼、点心为主，凭借着产品的保质保量，双合成已成为山西著名的糕点老店。
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