說到福壽螺他原本是生長在非洲的一種物種，原來亞洲是沒有這種物種的，後來來到了亞洲，屬於外來物種，而且我們經常都能看到，尤其是在稻田裡面特別的多，我相信來自農村的很多朋友，應該是見過福壽螺的。
福壽螺比起其他螺類，個頭都要大，但是看著它肉嘟嘟黏糊糊的外表，不禁讓人頭皮發麻，但是對於喜歡吃福壽螺的人來說，這可是巨大的誘惑，曾經在中國也有很多人吃福壽螺，但是吃福壽螺容易感染寄生蟲，所以在近年來，很少有人吃福壽螺，但是人家越南人就不怕，還特別的愛吃福壽螺，為什麼他們就不怕長寄生蟲呢？
國內的民眾去買海鮮的時候，都要看它鮮不鮮，所以，國內民眾烹飪海鮮的時候，通常會多短烹煮時間，對於國內愛吃福壽螺的人來說也是如此，所以，在吃福壽螺的時候這樣的操作才導致了很多人感染寄生蟲。可是，人家越南人就不怕，因為人家與我們的烹製方式就不相同。
在越南福壽螺特別的受當地人歡迎，他們在烹煮福壽螺的時候，邊煮邊下調料去腥味，福壽螺煮熟之後，還要進行高溫燒製，這樣的烹煮方式，基本上把寄生蟲全部消滅掉了，所以我們今天才看到，很多越南人依舊是愛吃福壽螺，因為福壽螺經過高溫的烹製，把寄生蟲全部殺死掉了，而且福壽螺在越南還進行了大量的養殖，所以福壽螺在越南還是非常常見的一種食材。
對於福壽螺這樣的食材，你敢吃嗎？
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